Ključna razlika između peradi i mesa je u tome što je perad meso ptica, dok je meso meso životinja koje se koristi za prehranu ljudi.
Meso je bogato proteinima i mastima. Može se jesti sirovo. Ali obično se jede nakon kuhanja. Meso se brzo kvari zbog gljivica ili bakterijske reakcije. Stoga, ako se njima ne rukuje, ne kuhaju, ne stavljaju na tržište ili skladište pravilno, to će dovesti do raznih bolesti koje se prenose hranom zbog infekcija. Perad i meso ključni su elementi u religijama jer se koriste u raznim slavljima, a na njima se temelje različita vjerovanja i pravila koja su jedinstvena za svaku religiju.
Što je perad?
Perad su pripitomljene ptice koje ljudi drže zbog mesa, jaja ili perja. Također se identificira kao bijelo meso, što se odnosi na meso ptica. Riječ perad nastala je od francuske ili normanske riječi 'poule', koja je nastala od latinske riječi 'pullus', što znači mala životinja. Ptice u ovoj skupini su članovi nadreda Galloanserae (peradi), posebno reda Galliformes, koji uključuje kokoši, prepelice i purane. U ovu skupinu spadaju i ptice koje se ubijaju radi mesa, poput mladih golubova, pataka, gusaka i biserki. Ova skupina ne uključuje slične divlje ptice koje se love radi sporta ili hrane, a koje su poznate kao divljač.
Perad osigurava hranu bogatu hranjivim tvarima, posebice proteinima u velikim količinama te mastima i masnim kiselinama u malim količinama. No otkriveno je da je oko 47% peradi koja se prodaje u trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama zaraženo Staphylococcus aureusom. Također postoji rizik od bakterijskih infekcija kao što su Salmonella i Campylobacter. Stoga, ako se hranom ne rukuje, kuha, ne obrađuje, stavlja na tržište ili skladišti pravilno, bakterijske infekcije mogu dovesti do bolesti koje se prenose hranom. Osim toga, ptice mogu uzrokovati virus influence A.
Perad je meso koje se često jede diljem svijeta. Globalno tržište peradi poraslo je za 6% na 231,5 milijardi USD u 2019. Zemlje s najvećim količinama potrošnje peradi u 2019. su
- Kina (20 milijuna tona)
- SAD (19 milijuna tona)
- Brazil (12 milijuna tona)
Domestikacija peradi započela je prije otprilike 5400 godina u jugoistočnoj Aziji. To je počelo kao rezultat toga što su ljudi izlegli i uzgajali mlade ptice iz jaja prikupljenih u divljini. To se kasnije pretvorilo u trajno držanje ptica u zatočeništvu. U početku su se pripitomljene kokoši koristile za borbe pijetlova, a prepelice za njihove pjesme. Tada su ljudi postupno shvatili korisnost posjedovanja izvora hrane uzgojenog u zatočeništvu. Zatim su počeli izdvajati ptice za potrebe poput jaja, mesa i perja.
Što je meso?
Meso je životinjsko meso koje se uzima kao hrana. Ova riječ je izvedena iz staroengleske riječi 'mete', koja se odnosi na hranu. Meso se obično odnosi na meso vrsta sisavaca kao što su svinje, goveda i janjad, koji se uzgajaju i pripremaju za prehranu ljudi. Postoje specijalizirani nazivi za meso pojedinih životinja. Ovi pojmovi nastali su 1066. godine normanskim osvajanjem Engleske. Iako su životinje zadržale svoje engleske nazive, njihovo meso, kada su donijeli na stol, identificirano je normanskim francuskim riječima za dotičnu životinju.
Primjeri mesa
- Svinjetina – meso svinja
- Govedina – meso goveda
- Teletina – meso teleta
- Ovčetina – ovčje meso
- Srnetina – meso jelena
S pripitomljavanjem životinja poput goveda, ovaca, zečeva i svinja, one su korištene u proizvodnji mesa u industrijskim razmjerima. Općenito, meso se sastoji od vode, proteina i masti. Iako se može jesti sirovo, obično se kuha prije jela. Danas postoje brojni načini kuhanja i začinjavanja mesa. Zbog bakterija i gljivica, neprerađeno meso se pokvari ili trune u roku od nekoliko sati ili dana. Meso je važno u gospodarstvu i kulturi. Mnoge religije imaju ili pravila ili uvjerenja o jedenju ili nejedenju mesa.
Koja je razlika između peradi i mesa?
Ključna razlika između peradi i mesa je u tome što je perad meso ptica, dok je meso meso životinja. Perad je obično mršavija od ostalih vrsta mesa. Osim toga, perad je jeftinija od ostalog mesa. Pilići, prepelice i purice primjeri su peradi, dok su svinjetina, govedina, ovčetina, teletina itd. primjeri popularnog mesa.
Infografika ispod navodi razlike između peradi i mesa u tabličnom obliku za usporedbu.
Sažetak – perad protiv mesa
Perad je meso ptica koje se uzima za prehranu ljudi. Naziva se i bijelim mesom. Posnije je od mesa. Ptice kao što su purice, patke, guske, biserke, prepelice, kokoši i golubovi uzimaju se kao perad. Meso je životinjsko meso koje se uzima kao hrana. Ovo životinjsko meso identificira se različitim imenima kada se kuha. Meso je uglavnom dostupno u komadima. Dakle, ovo je sažetak razlike između peradi i mesa.
