Smeđe jaje protiv bijelog jajeta
Smeđa i bijela jaja dvije su vrste jaja koje dobivamo ovisno o pasmini kokoši. Oduvijek je bilo vječito pitanje ne samo djece nego i odraslih koja je razlika između smeđih i bijelih jaja. Iako je već ispravno definirana, nekako ova sveprisutna zagonetka ostaje glavna rasprava među svima.
Smeđe jaje
Smeđa jaja jednostavno znače da su ih snijele određene pasmine kokoši koje obično imaju obojeno perje. Neke od najčešćih pasmina su Rhode Island Red i New Hampshire. Razlog za ovu boju jaja je protoporfin, tvar koja se nalazi u krvi kokoši. Ovo je uglavnom odgovorno za pigmentaciju jajašca čim se formira.
Bijelo jaje
Bijela jaja, naravno, snese određena vrsta kokoši koja proizvodi manje pigmentacije na površini jaja. Ovo je najčešća vrsta jaja i dostupna je gotovo posvuda. Jedna od najčešćih pasmina kokoši koja nosi ovakva jaja je bijeli leghorn, koji je vrlo zastupljen u gotovo svim zemljama. Suprotno uvriježenom mišljenju, ovo jaje nema dodatnih kalorija niti dodatnih masnoća.
Razlika između smeđeg i bijelog jaja
Prema Centru za ishranu jaja, jedina razlika između njih je njihova boja. To je zapravo rezultat varijacija u njihovom genetskom sastavu iz istog razloga zašto imaju različite boje perja. Ranije se tvrdilo da su smeđa jaja daleko zdravija od bijelih. Razlog je, kako kažu, to što je više organski i hranjiv jer je hrana koja se davala pilićima bila prirodnija. Ali nedavne studije pokazuju da između njih zapravo nema nikakve razlike, čak ni u njihovom nutritivnom sastavu.
Možda je jedna od njihovih najočitijih razlika cijena. S obzirom da su obično smeđa jaja skuplja od bijelih, ali to je samo zato što su smeđe kokoši veće pa zahtijevaju više održavanja. Ali sve se može svesti na osobne preferencije, ukus pa čak i budžet.
Ukratko:
• Smeđa jaja jednostavno znače da ih je snijela određena pasmina kokoši koje obično imaju obojeno perje. Razlog zašto su ova jaja obojena je protoporfin, tvar koja se nalazi u krvi kokoši.
• Bijela jaja, naravno, snese određena vrsta kokoši koja proizvodi manje pigmentacije na površini jajeta.
