Club Soda vs tonik voda
Pjenušava, gazirana voda sama po sebi je izvor privlačnosti za ljude u svim dijelovima svijeta i koristi se u razne svrhe. Gazirana voda i tonik dva su takva oblika vode koji izazivaju zabunu u umovima ljudi zbog svojih sličnosti. Ovaj članak pokušava pobliže pogledati ove dvije vrste gazirane vode na temelju njihovih značajki kako bi se otklonile sve sumnje.
Club Soda
Club soda je voda kojoj je dodan ugljični dioksid pod visokim pritiskom. Ponekad se ovoj vodi dodaju i natrijeve soli. Proces koji se koristi za dodavanje ugljičnog dioksida u vodu naziva se karbonizacija koja dovodi do pjenušavosti vode. Ovaj ugljični dioksid, dodan vodi u vrlo niskim koncentracijama (0,2% do 1,0%), stvara ugljičnu kiselinu koja vodu čini kiselom. Kako bi se kontrolirao ovaj kiseli okus, ovoj se gaziranoj vodi dodaju natrijeve ili kalijeve soli.
Tonik voda
Tonik voda je također gazirana voda, što podrazumijeva dodavanje ugljičnog dioksida u vodu. No, zašto se zove tonik je zbog činjenice da uvijek sadrži kinin. Dodavanje kinina bio je način da se u zemlji kao što je Indija spriječi malarija od strane britanskih administratora, a danas je dodavanje kinina uglavnom simbolično, iako se još uvijek dodaje neka količina kinina kako bi voda dobila svoj izrazito gorak okus. Nakon što se ovaj gorak okus (kiselina) nadoknadi, obično s kukuruznim sirupom, tonik voda daje osvježavajuća pića s džinom i mineralnom vodom. Zapravo, čujemo nazive poput gin tonic i vodka tonic samo zbog upotrebe tonika s tim alkoholnim pićima.
Koja je razlika između Club Soda i tonic vode?
• Jasno je dakle da su i gazirana soda i tonik gazirana voda, iako postoje razlike u sastojcima.
• Dok su obje gazirane, tonik voda uvijek sadrži male količine kinina, dok gazirana voda sadrži male količine natrijevih ili kalijevih soli.
• Dok je kinin ranije dodan kako bi voda postala neka vrsta lijeka za zaštitu od malarije u Britanskoj Indiji, dodavanje kinina se nastavlja, iako u vrlo malim količinama.
