Rolada od jaja vs proljetna rolada
Bilo da se radi o proljetnoj roladi ili roladi s jajima, zaljubljeni ste u ova predjela koja se poslužuju u kineskim restoranima jer su vrlo ukusna. Također izgledaju vrlo slično jer su cilindričnog oblika s hrskavim omotom i punjenjem iznutra. Zbog toga je mnogima teško razlikovati roladu s jajima od proljetne rolade. Tek kad netko može vidjeti obje varijante jednu pored druge, može shvatiti razlike. Ovaj članak pokušava baciti malo svjetla na suptilne razlike između dvije slane namirnice za doručak.
Rolada od jaja
Rolada od jaja je namirnica koja je postala sastavni dio jelovnika svih azijskih restorana diljem zemlje. To je valjak valjkastog oblika napravljen od tijesta koje se nakon toga umače u razmućena jaja. Ovaj omot se prži da bude hrskav. Unutrašnjost rolade puna je kupusa, mljevenog povrća ili mesa, mrkve i još ponešto. Ponekad se rezanci pune iznutra kao nadjev u kiflicama od jaja. U stvari, postoje deseci varijacija rolade s jajima, au Indiji se pečeno jaje stavlja u parathu (indijski kruh) i ljudi ga zovu rolada s jajima. U ovu roladu od jaja dodaju se komadići sirovog luka, čilija i umaka kako bi bila ukusna. U cijelom svijetu nadjev od kupusa, mrkve i povrća ili mesa dominira nadjevima od jaja.
Proljetna rolada
Proljetna rolada je predjelo koje se može pržiti i kuhati na pari. Proljetna rolada ima hrskavu vanjsku stranu koja se zarola kako bi dobila cilindrični oblik. Proljetna rolada može imati različita nadjeva u obliku mesa i povrća, a rezanci se uglavnom pune unutar proljetne rolice. Komadići povrća ili mesa koji se nalaze u proljetnim rolicama kuhaju se odvojeno i stavljaju u omot prije nego što se kuhaju na pari ili umjesto toga poslužuju hladni. Postoje mnoge varijacije proljetnih rolica diljem Azije, no vjeruje se da su kineskog podrijetla jer naziv dolazi od kineske riječi chun juan što doslovno znači proljetne rolice. Tijekom Proljetnog festivala u Kini s guštom se jedu proljetne rolice.
Koja je razlika između rolade od jaja i proljetne rolade?
• Omot proljetnih rolica je tanak i često proziran, dok su omoti rolada s jajima debeli.
• Proljetne rolice možete poslužiti tople kao i hladne, dok se rolice s jajima uvijek poslužuju tople.
• Proljetne rolice mogu se pržiti u dubokom ulju ili kuhati na pari, dok se rolice s jajima uvijek prže.
• Rolada s jajima veća je od proljetne rolade.
• U osnovi ovisi o tome u kojem dijelu svijeta želite namirnicu nazivati proljetnom roladom ili roladom s jajima. U SAD-u, rolada od jaja uobičajeni je naziv za rolade od tijesta s nadjevima od kupusa, povrća ili mljevenog mesa.
