Tamni protiv bijelog ruma
Rum je alkoholno piće vrlo popularno u cijelom svijetu, posebno na Karipskim otocima, gotovo odražavajući sretan i bezbrižan stav i pogled na ljude ovih otoka. Međutim, razlikuje se od ostalih alkoholnih pića poput piva, viskija, votke, tekile itd. po okusu i aromi jer je napravljen od šećerne trske i melase. Dok je rum tamne boje popularnija varijanta, postoji i bijeli rum koji je mnogima omiljen. Ljudi ne znaju razliku između tamnog i bijelog ruma osim njihove boje. Ovaj članak pokušava istaknuti te razlike kako bi omogućio ljubiteljima ruma da izaberu onaj koji im se više sviđa.
Zanimljivost u vezi s bojom ruma leži u njegovom procesu starenja koji uključuje držanje gotovog proizvoda u bačvama napravljenim od različitih materijala jer rum u osnovi započinje svoje putovanje kao bistro alkoholno piće, ali tijekom skladištenja ili odležavanja poprima različite nijanse. Rum je jedan alkoholni proizvod napravljen od nusproizvoda šećerne trske kao što su njezin sok i melasa. Ovi se proizvodi koriste u proizvodnji ruma, procesu koji zahtijeva fermentaciju i destilaciju nekoliko puta. Tako dobiveno alkoholno piće bijele je boje, ali postaje rum tek kada završi njegovo odležavanje u bačvama od različitih materijala. Postoje zemlje u kojima se preferiraju bijeli rumovi u odnosu na njegove tamnije inačice. Takve zemlje su Australija, Kuba, Portoriko, Venezuela i još neke u Južnoj Americi.
Bijeli rum
Bijeli rum se naziva i svijetli rum ili srebrni rum, a fermentira u čeličnim bačvama. Ovaj rum je blago slatkastog okusa. Postoje zlatni rumovi koji odležavaju u hrastovim bačvama i imaju dublji i bogatiji okus. Na kraju spektra su tamni rumovi koji odležavaju u bačvama od pougljenjene hrastovine i imaju najdublji okus i okus. Svijetli rumovi čuvaju se u bačvama od nehrđajućeg čelika do godinu dana i zatim se filtriraju. Ovi rumovi imaju suptilan okus i vole ih ljubitelji ruma jer su glatki. Bijeli rum se najviše koristi u izradi koktela.
Tamni rum
Smatra se da su tamni rumovi savršeni za one koji obilno piju jer su teškog tijela jer su dugo odležali u bačvama od pougljenjene hrastovine. Oni koji ih piju izravno ih piju, a koriste se i za izradu rum punčeva. Ako ste ikada kušali Hurricane, popularni punč s rumom, znate kako se koriste tamni rumovi.
Koja je razlika između tamnog i bijelog ruma?
• Svi su rumovi, nakon fermentacije soka šećerne trske i melase, bistri, a njihova konačna boja ovisi o procesu odležavanja
• Svijetli ili bijeli rumovi imaju laganu aromu i slađi su okusa, dok su tamni rumovi teži i bogatijeg okusa
• Bijeli rumovi odležavaju u čeličnim bačvama godinu dana prije filtriranja, dok tamni rumovi odležavaju dulje u bačvama od pougljenjene hrastovine
• Bijeli rumovi koriste se za izradu koktela, dok se tamni piju čisti ili za izradu rum punčeva
