Peptid protiv proteina
Aminokiseline, peptidi i proteini često se nazivaju srodnim pojmovima, no ipak se razlikuju po svojim karakteristikama. Aminokiseline su građevni blokovi i peptida i proteina. Aminokiselina je mala molekula koja sadrži amino skupinu (-NH2) i skupinu karboksilne kiseline (-COOH), koje su vezane na središnji atom ugljika, s dodatnim vodikom i bočni lanac (R- skupina). Ovaj bočni lanac varira među svim aminokiselinama; stoga određuje jedinstvena svojstva i kemiju svake aminokiseline. Određeni slijed gena koristi se za određivanje slijeda aminokiselina u peptidima i proteinima.
Peptid
Peptidi se sastoje od dvije ili više aminokiselina, povezanih peptidnim vezama i prisutni su kao linearni lanci. Duljina peptida određena je količinom aminokiselina u njemu. Obično je duljina peptida manja od otprilike 100 aminokiselina.
Prefiksi se koriste za opisivanje vrste peptida u općoj terminologiji. Na primjer, kada je peptid napravljen od dvije aminokiseline, naziva se dipeptid. Tako se tri aminokiseline kombiniraju da daju tripeptide, četiri aminokiseline se kombiniraju da daju tetrapeptide, itd. Osim ovih vrsta, postoje oligopeptidi (sastavljeni od 2-20 aminokiselina) i polipeptidi koji imaju mnogo peptida (manje od 100). Najvažnija karakteristična svojstva peptida određena su količinom i slijedom aminokiselina.
Primarna funkcija većine peptida je omogućiti učinkovitu komunikaciju prenošenjem biokemijskih poruka s jednog mjesta na drugo u tijelu.
Protein
Proteini su najraznovrsnija skupina bioloških makromolekula. Protein se sastoji od jednog ili više dugih nerazgranatih lanaca koji se nazivaju polipeptidi, a ipak su građevni blokovi proteina aminokiseline. Slijed aminokiselina određuje glavne karakteristike proteina, dok je ovaj slijed aminokiselina definiran određenim slijedom gena.
Obično proteini imaju stabilne trodimenzionalne strukture. O tim se strukturama može raspravljati u smislu hijerarhije od četiri razine; primarni, sekundarni, tercijarni i kvartarni. Primarna struktura je aminokiselinska sekvenca proteina. Sekundarna struktura nastaje stvaranjem vodikovih veza između dviju obližnjih aminokiselina, čime nastaju strukture koje se nazivaju β-pločaste ploče i zavojnice koje se nazivaju α-spirale. Područja sekundarne strukture zatim se savijaju dalje u prostoru kako bi oblikovale konačne trodimenzionalne strukture proteina. Raspored više polipeptida u prostoru rezultira kvaternarnom strukturom proteina.
Glavne funkcije proteina su enzimska kataliza, obrana, transport, podrška, kretanje, regulacija i skladištenje.
Koja je razlika između peptida i proteina?
• Peptidi su kratki linearni lanci aminokiselina, dok su proteini vrlo dugi lanci aminokiselina.
• Nekoliko aminokiselina povezano je zajedno u peptid peptidnim vezama, dok je nekoliko peptida povezano u molekule proteina.
• Normalno, proteini imaju stabilne trodimenzionalne strukture. Nasuprot tome, peptidi nisu organizirani u stabilnu trodimenzionalnu strukturu.
• Dužina peptida je manja od približno 100 aminokiselina, dok je duljina proteina veća od 100 aminokiselina. (Postoje iznimke; stoga se razlike više oslanjaju na funkciju molekula, a ne na njihovu veličinu)
• Za razliku od peptida, proteini se smatraju makromolekulama.
• U peptidima samo bočni lanci aminokiselina tvore vodikove veze. Dok u proteinima ne samo bočni lanci, već i peptidne skupine tvore vodikove veze. Ove vodikove veze mogu biti s vodom ili s drugim peptidnim skupinama.
• Svi peptidi postoje kao linearni lanci dok proteini mogu postojati kao primarni, sekundarni, tercijarni i kvaternarni.
