Fondant vs marcipan
Fondant i marcipan dvije su različite stvari koje se mogu koristiti za ukrašavanje kolača. Ako ste vidjeli vrpce i ružice na torti i pitali se od čega su napravljeni ovi ukrasni predmeti, mogli bi biti ili marcipan ili fondant. Dok je fondant vrsta glazure koja je savitljiva, marcipan je pasta sastavljena od mljevenih badema. Ova pasta se koristi za oblaganje kolača i izradu bombona različitih oblika. Iako je teško uočiti razliku dok jedete tortu jer su obje jednako ukusne, ovaj članak pokušava otkriti razlike između fondanta i marcipana koji su alati koje slastičar koristi za ukrašavanje svojih kolača.
Što je fondant?
Ako ste bili fascinirani oblikovanjem ili ukrašavanjem torte ili kolača glazurom ili glazurom, to se radi od tvari koja se zove fondant. Fondant je dostupan u nekoliko vrsta, a može se prelijevati ili prevlačiti po torti ili kolaču kako bi se oblikovali različiti oblici. Kada je u tekućem obliku za prelijevanje, to je mješavina vode i šećera zagrijana i tučena da postane gotovo kremasta. Za svadbene torte obično se koristi smotani oblik fondanta. Ovo je želatina koja sadrži šećer i održava savitljivost poput tijesta.
Što je marcipan?
Iako postoje varijacije u pogledu sastojaka, najčešća vrsta marcipana je ona koja se pravi od šećera i mljevenih badema uz dodatak vode kako bi se napravila pasta. Od ove paste rade se imitacije voća i povrća koje lijepo izgledaju i koriste se za ukrašavanje kolača ili jedu takva kakva je djeca koja vole slatki okus marcipana. Na tržištu se prodaju i bomboni od marcipana s pastom koja ima različite oblike životinja i voća. Marcipan je moguće obojiti u bilo koju boju za izradu šarenih predmeta i glazura na torti ili kolaču.
Koja je razlika između fondanta i marcipana?
• Fondan se uglavnom sastoji od vode i šećera i stoga je slađeg okusa od marcipana koji se pravi od vode i mljevenih badema.
• Fondant se može izliti ili razvaljati za ukrašavanje torti i kolača, dok se marcipan koristi za izradu malog voća i figurica životinja koje se prodaju kao bomboni ili za ukrašavanje kolača.
• Bolje je odabrati fondan za ukrašavanje bijele torte jer se marcipan nikada ne može obojiti u čisto bijelo.
• Kada se koristi u smotanom obliku, za izradu cvjetića na kolačima, fondant sadrži želatinu kako bi glazura ostala savitljiva.
• Marcipan ima bolji okus od fondanta jer sadrži bademe.
• Marcipan također omogućuje slastičarima izradu slatkiša u obliku životinja koje djeca vole.
• Ako je slatkoća glavna briga, fondant je bolji izbor. S druge strane, marcipan je automatski izbor kada slastičar želi aromatizirati svoju tortu.
