Jogurt za bebe u odnosu na obični jogurt
Opće je prihvaćena činjenica da je jogurt koristan za zdravlje na mnogo načina. Ne samo da tijelu osigurava bitne hranjive tvari, već je i bogat probioticima koji pomažu tijelu u borbi protiv štetnih bakterija. Međutim, kada je riječ o konzumiranju jogurta, vrijedi napomenuti da su dječji jogurt i obični jogurt dvije različite vrste jogurta koje postoje za različite svrhe.
Što je dječji jogurt?
Jogurt za bebe je vrsta jogurta koja je posebno napravljena imajući na umu hranjive potrebe dojenčadi. Obično se pravi od organskog punomasnog mlijeka. Obično imaju manje šećera i stoga nisu jako slatki. Treba biti posebno oprezan pri odabiru idealnog dječjeg jogurta za svoje dojenče. Preporuča se odabrati jogurt od vanilije koji sadrži manje šećera od jogurta s voćnim okusom. Također, vrlo je preporučljivo izbjegavati konzervanse, umjetne arome i slično. Također mora sadržavati žive i aktivne kulture (probiotike) kako bi se osigurala dobrobit djeteta. Neki od brendova dječjih jogurta su Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt, itd.
Što je obični jogurt?
Jogurt je mliječni proizvod koji nastaje bakterijskom fermentacijom mlijeka. Ova bakterija je poznata kao kultura jogurta. Kada se fermentira, laktoza u mlijeku proizvodi mliječnu kiselinu koja zauzvrat djeluje na mliječne proteine koji jogurtu daju karakteristični okus i teksturu. Dok je kravlje mlijeko najčešće korišten materijal za proizvodnju jogurta, bivolje mlijeko, kozje mlijeko, ovčje mlijeko, mlijeko deve i mlijeko jakova također se koriste za proizvodnju jogurta u različitim dijelovima svijeta.
Kultura koja se koristi za proizvodnju jogurta sadrži Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i Streptococcus thermophilus bakterije. U određenim slučajevima dodaju se i laktobacili i bifidobakterije. Proces izrade jogurta obično se sastoji od zagrijavanja mlijeka na oko 80 °C (176 °F) kako bi se denaturirao mliječni protein i ubile nepotrebne bakterije nakon čega se ono hladi na oko 45 °C (112 °F). Na ovoj temperaturi se dodaje kultura i tu temperaturu je potrebno održavati tijekom perioda fermentacije koji traje 4-7 sati.
| Nutritivna vrijednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 257 kJ (61 kcal) |
| Ugljikohidrati | 4,7 g |
| Šećeri | 4,7 g () |
| Debelo | 3,3 g |
| Zasićeno | 2.1 g |
| Mononezasićene | 0,9 g |
| Protein | 3,5 g |
|
Vitamini |
|
| Ekviv. vitamina A | 27 μg (3%) |
| Riboflavin (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Tragovi metala | |
| kalcij | 121 mg (12%) |
Koja je razlika između dječjeg i običnog jogurta?
Jogurt je zdrava namirnica koja je zbog svojih hranjivih svojstava popularna u cijelom svijetu. Iako je u svijetu dostupno mnogo okusa jogurta, postoje i dvije vrste jogurta: baby jogurt i obični jogurt.
- Jogurt za bebe napravljen je od punomasnog mlijeka. Obični jogurt se pravi od mlijeka s 2% manje masnoće.
- Za proizvodnju dječjeg jogurta najčešće se koristi organsko mlijeko. To nije slučaj s običnim jogurtom.
- Jogurt za bebe sadrži manji udio šećera od običnog jogurta.
- Količina konzervansa i aroma dodanih u dječji jogurt puno je manja od običnog jogurta.
Daljnja literatura:
