Ključna razlika između gliceraldehida i glicerata je u tome što je gliceraldehid jednostavan aldehidni spoj i slatki monosaharidni šećer, dok je glicerat konjugirana baza glicerinske kiseline i ima blagi slatki okus.
Gliceraldehid i glicerat su organski spojevi koje možemo opisati kao šećerne tvari. Gliceraldehid je jednostavni monosaharidni šećer dok je glicerat anion šećerne kiseline. Postoji nekoliko važnih uloga gliceraldehida, uključujući pripremu poliestera i ljepila, kao modifikator celuloze, u štavljenju kože itd. Glicerat je, s druge strane, važan jer, kada se konzumira, ulazi u stanice mezofila koje koriste ovu tvar kao izvor 3-fosfoglicerinske kiseline.
Što je gliceraldehid?
Gliceraldehid je organski spoj kemijske formule C3H6O3. Možemo ga nazvati monosaharid trioza. To je najjednostavniji aldozni spoj u seriji. Ovaj monosaharidni šećer je slatkog okusa, bezbojan i postoji kao čvrsta kristalna tvar. Možemo ga pronaći kao intermedijer u metabolizmu ugljikohidrata. Pojam gliceraldehid nastao je kombinacijom dva pojma, "glicerol" i "aldehid". To je zato što je gliceraldehid glicerol koji ima jednu alkoholnu skupinu oksidiranu u aldehidnu funkcionalnu skupinu.
Slika 01: Kemijska struktura gliceraldehida
Postoji jedan kiralni centar u ovoj molekuli. Stoga ima dva različita enantiomera. Ovi enantiomeri imaju suprotnu optičku rotaciju. Dva enantiomera nazivaju se L-gliceraldehid i D-gliceraldehid.
Ova tvar ima mnogo važnih uloga, uključujući pripremu poliestera i ljepila, kao modifikator celuloze, u štavljenju kože itd.
Što je glicerat?
Glicerat je konjugirana baza glicerinske kiseline. Glicerinska kiselina je prirodni spoj koji ima tri ugljikova atoma kao okosnicu. To je šećerna kiselina. Ovaj spoj možemo dobiti iz glicerola. Uklanjanje protona stvara gliceratni anion čija je matična molekula glicerinska kiselina. Kemijska formula glicerata je C3H5O4– Zajedno, soli i esteri glicerinske kiseline poznati su kao glicerati.
Slika 02: Kemijska struktura molekule glicerinske kiseline, čija je konjugirana baza glicerat
Kada glicerat unosimo kroz hranu, glicerat ulazi u stanice mezofila koje tu tvar koriste kao izvor 3-fosfoglicerinske kiseline.3-fosfoglicerinska kiselina važna je za biosintetske procese. 3-fosfoglicerinska kiselina je prekursor za serin, koji stvara cistein i glicin putem homocisteinskog ciklusa.
Koja je razlika između gliceraldehida i glicerata?
Gliceraldehid i glicerat su organski spojevi koje možemo opisati kao šećerne tvari. Gliceraldehid je jednostavni monosaharidni šećer dok je glicerat anion šećerne kiseline. Ključna razlika između gliceraldehida i glicerata je u tome što je gliceraldehid jednostavan aldehidni spoj i slatki monosaharidni šećer, dok je glicerat konjugirana baza glicerinske kiseline blagog slatkog okusa. Štoviše, postoji nekoliko važnih uloga gliceraldehida, uključujući pripremu poliestera i ljepila, kao modifikator celuloze, u štavljenju kože itd. Glicerat je, s druge strane, važan jer, kada se konzumira, ulazi u stanice mezofila koji ovu tvar koriste kao izvor 3-fosfoglicerinske kiseline.
Infografija u nastavku predstavlja razlike između gliceraldehida i glicerata u tabličnom obliku za usporedbu
Sažetak – Gliceraldehid protiv glicerata
Gliceraldehid je organski spoj kemijske formule C3H6O3. Glicerat je konjugirana baza glicerinske kiseline. Ključna razlika između gliceraldehida i glicerata je u tome što je gliceraldehid jednostavan aldehidni spoj i slatki monosaharidni šećer, dok je glicerat konjugirana baza glicerinske kiseline blagog slatkog okusa.
