Ključna razlika između gliceraldehida i dihidroksiacetona je u tome što je gliceraldehid aldehid, dok je dihidroksiaceton keton.
I gliceraldehid i dihidroksiaceton su jednostavni ugljikohidrati. Oba ova spoja imaju istu kemijsku formulu C3H6O3 Ali, njihove strukture i funkcionalne skupine međusobno se razlikuju. Stoga postoji razlika između gliceraldehida i dihidroksiacetona iu smislu reaktivnosti.
Što je gliceraldehid?
Gliceraldehid je jednostavan aldehid koji je ugljikohidrat. To je monosaharid trioza. To znaci; ima tri ugljikova atoma (trioza), a osnovna je jedinica šećera (monosaharid). Njegova kemijska formula je C3H6O3 Aldoza je i najjednostavnija među aldozama. Aldoza je monosaharid koji ima aldehidnu skupinu na kraju ugljikovog lanca. Budući da je monosaharid, gliceraldehid je slatkog okusa.
Štoviše, bezbojna je i kristalna krutina. Možemo ga pronaći kao intermedijarni spoj u metabolizmu ugljikohidrata. Naziv gliceraldehid dolazi od kombinacije dva pojma: glicerol + aldehid. Molarna masa ovog spoja je 90,07 g/mol. Štoviše, talište mu je 145 °C, a vrelište 150 °C.
Slika 01: Gliceraldehid
Postoje dva stereoizomera gliceraldehida jer ima kiralni ugljikov atom. Dvije strukture nazivaju se enantiomeri. U laboratoriju možemo pripremiti ovaj spoj iz blage oksidacije glicerola. Dat će i gliceraldehid i dihidroksiaceton. Za ovu oksidaciju možemo koristiti vodikov peroksid i katalizator kao što je željezna sol.
Što je dihidroksiaceton?
Dihidroksiaceton je jednostavan keton koji je ugljikohidrat. Sinonim za ovaj spoj je gliceron. To je trioza, što znači da ima tri ugljikova atoma. Kemijska formula je C3H6O3 dok je molarna masa 90,07 g/mol. Talište mu može biti u rasponu od 89 do 91 °C. Nadalje, ovaj spoj je higroskopan i pojavljuje se kao bijeli kristalni prah. Dihidroksiaceton ima sladak okus koji hladi. Također ima karakterističan miris. Za razliku od gliceraldehida, ovaj spoj nema kiralni centar, dakle nema enantiomera. To znači da je optički neaktivan. Obično ovaj spoj postoji u obliku dimera.
Slika 02: Dihidroksiaceton
Nadalje, njegov je monomer visoko topiv u vodi; također je topiv u etanolu i acetonu. Metoda pripreme je ista kao i za gliceraldehid jer se blagom oksidacijom glicerola dobiva i gliceraldehid i dihidroksiaceton. Međutim, postoji još jedna metoda za pripremu ovog spoja korištenjem glicerola i katalizatora na bazi kationskog paladija u prisutnosti kisika na sobnoj temperaturi. A ova metoda daje dihidroksiaceton selektivnije, s visokim prinosom.
Koje su sličnosti između gliceraldehida i dihidroksiacetona?
- Gliceraldehid i dihidroksiaceton su jednostavni ugljikohidrati.
- Oba ova spoja imaju istu kemijsku formulu C3H6O3.
Koja je razlika između gliceraldehida i dihidroksiacetona?
Ključna razlika između gliceraldehida i dihidroksiacetona je u tome što je gliceraldehid aldehid, dok je dihidroksiaceton keton. Kada se uzme u obzir struktura ovih spojeva, gliceraldehid sadrži tri atoma ugljika kao lanac, dvije –OH skupine i dvostruko vezan atom kisika na kraju ugljikovog lanca; nasuprot tome, dihidroksiaceton sadrži tri atoma ugljika kao lanac, dvije –OH skupine i dvostruko vezan atom kisika u središtu ugljikovog lanca.
Štoviše, gliceraldehid je kiralni spoj i ima dva enantiomera, dok dihidroksiaceton ne pokazuje kiralnost. Stoga je gliceraldehid optički aktivan, dok je dihidroksiaceton optički neaktivan. Nadalje, u laboratoriju možemo pripremiti gliceraldehid iz blage oksidacije glicerola u prisutnosti vodikovog peroksida i katalizatora kao što je željezna sol. Možemo pripremiti dihidroksiaceton pomoću glicerola i katalizatora na bazi kationskog paladija u prisutnosti kisika na sobnoj temperaturi. Uz njih, gliceraldehid je nehigroskopan dok je dihidroksiaceton higroskopan.
Infografika u nastavku sažima razliku između gliceraldehida i dihidroksiacetona.
Sažetak – gliceraldehid protiv dihidroksiacetona
Ukratko, i gliceraldehid i dihidroksiaceton su jednostavni ugljikohidrati. Međutim, ključna razlika između gliceraldehida i dihidroksiacetona je u tome što je gliceraldehid aldehid, dok je dihidroksiaceton keton.
