Ključna razlika između apsorbera kisika i silika gela je ta što apsorberi kisika apsorbiraju kisik, ali ne i vlagu, dok silika gel može apsorbirati vlagu.
Upijači kisika i silikagel važne su tvari koje se koriste u pakiranju hrane. Apsorber kisika ili hvatač kisika je tvar koju koristimo za uklanjanje ili smanjenje razine kisika u pakiranju. Silikagel je vrsta molekularnog sita koje ima nepravilan uzorak atoma silicija i kisika s nejednakim porama.
Što je apsorber kisika?
Upijač kisika ili hvatač kisika je tvar koja pomaže ukloniti ili smanjiti razinu kisika u pakiranju. Apsorberi kisika također su korisni u održavanju sigurnosti proizvoda i produljenju roka trajanja. Često dolaze kao mali, zatvoreni paketi ili vrećice (kao što je prikazano na sljedećoj slici). Apsorberi kisika mogu biti zasebna komponenta ili dio ambalažne folije ili strukture.
Slika 01: Apsorber kisika
Sastav apsorbera kisika varira ovisno o namjeni, aktivnosti vode proizvoda koji se namjerava konzervirati i nekim drugim čimbenicima. Tipično, moderni paketi apsorbera kisika koriste mješavinu željeznog praha i natrijevog klorida. Međutim, često uključuje i aktivni ugljen jer može apsorbirati neke druge plinove i organske molekule. To pomaže u daljnjem očuvanju hrane i uklanjanju mirisa. Prvi korišteni apsorber kisika bila je alkalna otopina pirogalne kiseline u hermetički zatvorenoj posudi.
Postoji nekoliko prednosti korištenja apsorbera kisika: pomaže u zadržavanju svježe pržene arome kave i orašastih plodova, sprječava oksidaciju uljnih smola začina, sprječava oksidaciju vitamina A, C i E, produljuje vijek trajanja lijekova, itd.
Što je silikagel?
Silikagel je vrsta molekularnog sita s nepravilnim uzorkom atoma silicija i kisika s nejednakim porama. To je amorfni oblik silicijevog dioksida. Štoviše, sadrži šupljine i pore veličine nanometara. Ove šupljine mogu sadržavati ili vodu ili bilo koju drugu tekućinu korištenu u pripremi silika gela. Npr. plin, vakuum, druga otapala, itd. Budući da su veličine pora neujednačene, možemo reći da ovo molekularno sito ima prosječnu veličinu pora od 2,4 nm.
Slika 02: Silikagel
Silika gel ima snažan afinitet prema vodi, pa ga možemo koristiti kao sredstvo za sušenje. Ovaj materijal je vrlo tvrd i proziran. Međutim, znatno je mekši od silikatnog stakla ili kvarca. Kada je silikagel zasićen vodom, ostaje u tvrdom stanju.
U komercijalnoj kvaliteti možemo pronaći silikagel u obliku granula ili kuglica. Ove kuglice imaju promjer od nekoliko milimetara. Ponekad ove kuglice također sadrže određenu količinu indikatorskog reagensa koji može promijeniti boju kuglica kada se apsorbira voda. Kao sredstvo za sušenje, ove kuglice su uključene u pakiranja hrane kao mali paketi za upijanje vodene pare unutar pakiranja.
Koja je razlika između apsorbera kisika i silikagela?
Ključna razlika između apsorbera kisika i silika gela je ta što apsorberi kisika apsorbiraju kisik, ali ne i vlagu, dok silika gel može apsorbirati vlagu. Štoviše, apsorberi kisika obično su napravljeni od željeznog praha i soli, dok su silika gelovi napravljeni od amorfnog i poroznog oblika silicijevog dioksida.
Infografika u nastavku prikazuje razlike između apsorbera kisika i silikagela u tabličnom obliku za usporedbu.
Sažetak – apsorber kisika u odnosu na silikagel
Upijač kisika ili hvatač kisika je tvar koja pomaže ukloniti ili smanjiti razinu kisika u pakiranju. Silikagel je vrsta molekularnog sita koje sadrži nepravilan uzorak atoma silicija i kisika s neujednačenim porama. Ključna razlika između apsorbera kisika i silika gela je njihova sposobnost da apsorbiraju vlagu, tj. apsorberi kisika ne mogu apsorbirati vlagu, dok silika gel može apsorbirati vlagu.
