Ključna razlika između BHA i BHT je u tome što je BHA voštana krutina topljiva u ulju koja ima E broj E320, dok je BHT bijeli prah topiv u ulju koji ima E broj E321.
BHA i BHT su važni antioksidansi i dodaci hrani. Ovi izrazi označavaju butilirani hidroksianisol i butilirani hidroksitoluen.
Što je BHA (butilirani hidroksianisol)?
BHA je butilirani hidroksianizol. To je antioksidans koji se sastoji od mješavine dvaju izomernih organskih spojeva poznatih kao 2-tert-butil-4-hidroksianizol i 3-tert-butil-4-hidroksianizol. Možemo ga pripremiti iz 4-metoksifenola i izobutilena. Ovaj se materijal pojavljuje kao voskasta krutina korisna kao dodatak hrani. Ima E broj E320. Primarna upotreba ovog spoja uključuje upotrebu kao antioksidansa i konzervansa u hrani, pakiranju hrane, stočnoj hrani, kozmetici, gumi i naftnim proizvodima. Također je često koristan u medicini, kao što je kolekalciferol (vitamin D3), izotretinoin, iovastatin i simvastatin.
Kemijska formula ovog spoja je C11H16O2 Njegova molarna masa je 180,24 g/mol. Čini se kao voskasta krutina s gustoćom od 1,05 g/cm3 Talište mu je 48 – 55 stupnjeva Celzijusa, dok je vrelište 264 – 270 stupnjeva Celzijusa. Netopljiv je u vodi, a lako topiv u etanolu, metanolu, propilen glikolu, mastima i uljima.
S obzirom na njegova antioksidativna svojstva, dodaje se jestivim mastima i hrani koja sadrži mast zbog svojih antioksidativnih svojstava i zato što može spriječiti užeglost hrane. Užeglo može uzrokovati neugodne mirise. Može koristiti svoj konjugirani aromatski prsten za stabilizaciju slobodnih radikala, izdvajajući ih. Stoga mogu djelovati kao hvatači slobodnih radikala. To može spriječiti daljnje reakcije slobodnih radikala.
Što je BHT (butilirani hidroksitoluen)?
BHT je butilirani hidroksitoluen. To je lipofilni organski spoj koji ima kemijsku formulu C15H24O. Molarna masa ovog spoja je 220,35 g/mol. Čini se kao bijeli do žuti prah i ima blagi fenolni miris. Gustoća ovog spoja je 1,048 g/cm3 Njegovo talište BHT je 70 stupnjeva Celzijusa, a vrelište 265 stupnjeva Celzijusa. Slabo je topljiv u vodi i zapaljiv je. Može se opisati kao derivat fenola. Korisna je zbog svojih antioksidativnih svojstava. Stoga se ovaj materijal široko koristi za sprječavanje oksidacije u tekućinama posredovane slobodnim radikalima.
Kemijska sinteza BHT-a može se izvesti reakcijom p-krezola s izobutilenom. Katalizator ove reakcije je sumporna kiselina. Kao alternativna metoda, BHT se može pripremiti iz 2,6-di-tert-butilfenola putem hidroksimetilacije.
Kada se razmatraju primjene BHT-a, on se uglavnom koristi kao dodatak hrani i kao antioksidans. SAD ga je na temelju studija kategorizirao kao siguran spoj, a odobren je i od FD-a. Kao antioksidans, koristi se u tekućinama za obradu metala, kozmetici, farmaceutici, gumi, transformatorskim uljima i tekućini za balzamiranje. U naftnoj industriji ovaj se spoj smatra aditivom za gorivo (AO-29) za ulje za prijenosnike, turbinsko ulje, hidraulične tekućine i mlazno gorivo.
Koje su sličnosti između BHA i BHT?
- BHA i BHT se koriste kao dodaci hrani.
- Oboje imaju antioksidativna svojstva.
- Imaju E brojeve.
- Oba su butilirani materijali.
- Mogu stabilizirati slobodne radikale, izdvajajući ih pomoću konjugiranog aromatskog prstena.
Koja je razlika između BHA i BHT?
BHA i BHT važni su antioksidativni materijali koji se mogu koristiti kao dodaci hrani. Ključna razlika između BHA i BHT je u tome što je BHA voštana krutina topljiva u ulju koja ima E broj E320, dok je BHT bijeli prah topiv u ulju koji ima E broj E321.
Infografika u nastavku prikazuje razlike između BHA i BHT u tabelarnom obliku za usporedbu.
Sažetak – BHA vs BHT
BHA je butilirani hidroksianizol, dok je BHT kratica za butilirani hidroksitoluen. Ključna razlika između BHA i BHT je u tome što je BHA voštana krutina topljiva u ulju koja ima E broj E320, dok je BHT bijeli prah topiv u ulju koji ima E broj E321.
