Cheesecake vs New York Cheesecake
Cheesecake je vrlo popularan desert u mnogim dijelovima svijeta iako se negdje smatra kremom, a drugdje kolačem. Recept potječe iz antičke Grčke, a nakon invazije Rimljana na Grčku postao je popularan u mnogim dijelovima svijeta. Torta od sira koja se pravi u New Yorku zove se New York Cheesecake, a ljudi tamo smatraju da je njihova torta od sira mnogo drugačija i bolja od verzija koje se prave u drugim mjestima ili zemljama.
Cheesecake
Cheesecake je toliko fin da se ne peče jako da porumeni; stoga mnogi smatraju da je iznutra krema. Kako bi se spriječilo stvrdnjavanje na vrhu, kolač se peče u vodenoj kupelji koja ne ide iznad 100 stupnjeva Celzijusa, što kolač ne porumeni. Najvažniji sastojak torte od sira je naravno sir čiji su vrh i podloga napravljeni od keksa. Šećer se dodaje da bi bilo slatko, a da bi se dodali okusi, ponekad se dodaju orasi, voće i čokolade.
New York Cheesecake
Još nema dodanih sastojaka u kolač od sira u New Yorku, ljudi u New Yorku vjeruju da je njihov kolač od sira boljeg okusa od kolača sa sirom koji se prave na drugim mjestima. Ima tri sloja s korom graham krekera na dnu, krem sirom u sredini i blago zaslađenim vrhnjem na vrhu. Cijeli SAD počeo je identificirati cheesecake kao New York cheesecake. One s ricottom u Americi nazivaju talijanskim kolačima od sira.
Koja je razlika između Cheesecakea i New York Cheesecakea?
• New York cheesecake nije ništa drugo nego krem sir, vrhnje, šećer, jaja. Ne ostaje New York cheesecake ako ima bilo kakvih dodataka ili oduzimanja ovim sastojcima.
• New York cheesecake je teži, a originalni cheesecake je lakši.
• New York kolač od sira je kremastiji od kolača od sira.
