Pola-pola protiv vrhnja za šlag
Vrhnje je višenamjenski mliječni proizvod koji se koristi kako u kulinarstvu tako i u slastičarstvu. Lakše je od mlijeka zbog čega se diže do vrha mlijeka kada se svježe mlijeko miješa ili neko vrijeme stoji samo. Vrhnje je dostupno u mnogo različitih kvaliteta, na tržištu ovisno o sadržaju masti. Ono što ga čini zbunjujućim za obične ljude je to što se u različitim zemljama naziva drugačije. Dva takva zbunjujuća pojma su pola-pola i šlag. Međutim, postoje razlike između ove dvije kvalitete kreme o kojima će biti riječi u ovom članku.
Pola-pola
Pola-pola je vrsta vrhnja dostupna na tržištu, a razlog za ovaj zanimljiv naziv je činjenica da se radi o mješavini pola mlijeka i pola vrhnja. Ova se fraza koristi u SAD-u, dok se ekvivalentna varijanta kreme u Ujedinjenom Kraljevstvu jednostavno naziva krema ili krema. Ova krema sadrži samo 10-18% masti. Extra Light je izraz za ovu vrstu kreme u Australiji. Ova krema se lako razlijeva jer je vrlo rijetka pa se dodaje umacima i juhama, a prelijeva se i toplim napitcima poput kave. Također se prelijeva preko deserta, kako bi bili ukusniji i glatkiji. No, vrhnje pola-pola ne smije se kuhati jer se zgrušava na visokim temperaturama.
Šlag
Vjerojatno tako nazvano jer se može tući, ali još nije tučeno, vrhnje za šlag je vrsta vrhnja koja sadrži 35% masti i može se tući. Dobro se umuti i udvostruči volumen. Zadržava svoj oblik nakon mućenja i može se koristiti za ukrašavanje kolača kao i za nadjev u kolačima. U SAD-u, naziv za ovu kvalitetu je lagano vrhnje za šlag. Izgleda pahuljasto kada se tuče, ali je još uvijek lagano i zdravo u usporedbi s gustim vrhnjem ili duplim vrhnjem. Zbog toga se smatra zdravijom opcijom ako ste svjesni kalorija. Može se staviti na vrh deserta i kave bez osjećaja krivnje ako pojedete nešto jako masno.
Pola-pola protiv vrhnja za šlag
• Half and Half ima manji udio masti od vrhnja za šlag.
• Half and Half se tako zove jer je mješavina mlijeka i vrhnja.
• Half and Half ima 10-18% masti, dok vrhnje za šlag ima oko 35% masti.
• Šlag se lako tuče, dok nije moguće tući pola-pola.
• Half and Half je rijedak i prelijeva se preko juha i povrća, dok je vrhnje za šlag gusto i stavlja se na vrh deserta te se koristi kao nadjev u kolačima i kolačima.
• Pola-pola se obično koristi kao krema za kavu u cijelom svijetu.
