Prebiotici protiv probiotika
Prebiotici i probiotici uvijek su tema u prehrambenoj industriji. Neke tvrtke zarađuju milijune samo navodeći da njihovi mliječni proizvodi, prerađena hrana sadrže prebiotike ili probiotike. Doista, njihova prodaja raste zahvaljujući činjenici da su znanstvena istraživanja dokazala da tvrde da imaju svojstva korisna za zdravlje. Jesu li ova dva ista?
Prebiotici
Prebiotici, kao što naziv implicira, moraju imati rani oblik zdravstvene dobrobiti, i to je apsolutno točno. Prebiotici su skupina hranjivih tvari koja ima sposobnost poticanja rasta zdravih bakterija koje žive u našem tijelu. Kao što definicija navodi, "prebiotik je selektivno fermentirani sastojak koji dopušta specifične promjene, kako u sastavu tako i/ili aktivnosti u gastrointestinalnoj mikroflori, što daje dobrobit dobrobiti i zdravlju domaćina". Dakle, koje su te korisne bakterije naše je sljedeće pitanje. Pa, utvrđeno je da bifidobakterije i bakterije mliječne kiseline dobro odgovaraju definiciji. Prebiotici mogu pospješiti njihov rast i aktivnost te time neizravno poboljšati probavu, poboljšati apsorpciju minerala, pospješiti rad imunološkog sustava, zaštititi od sindroma iritabilnog crijeva i kolitisa, a dugoročnom primjenom smanjiti vjerojatnost raka debelog crijeva.
Prebiotici mogu biti kratkolančani prebiotici poput oligofruktoze ili dugolančani prebiotici poput inulina. To također može biti mješavina širokog spektra kao što je inulin pojačan oligofruktozom. Oni djeluju na različite dijelove debelog crijeva. Prebiotici kratkog lanca u desnoj strani debelog crijeva brzo, prebiotici dugog lanca u lijevoj strani debelog crijeva puno sporije, a prebiotici širokog spektra pojačavaju aktivnost mikroba u cijelom debelom crijevu. Neki popularni prehrambeni proizvodi koji sadrže prebiotike su soja, nerafinirani ječam ili pšenica i sirova zob. Neki prebiotici prirodno se nalaze u majčinom mlijeku i pokazalo se da jačaju djetetov imunitet.
Probiotici
Probiotici nisu dodaci prehrani ili hranjive tvari. To su mikroorganizmi koji pokazuju blagotvorno djelovanje prema dobrobiti i zdravlju. Ovo su, naravno, dvije ranije spomenute skupine bakterija za koje se pokazalo da prebiotici povećavaju rast. Bakterije mliječne kiseline i bifidobakterije su najčešći tipovi, ali neki sojevi kvasca i bacila također se smatraju probioticima. Ako se te žive kulture konzumiraju kao dio hrane, kažemo da je hrana sadržavala probiotike. Jogurt i dodaci prehrani najpopularniji su primjeri.
Fekalna transplantacija također je način uvođenja probiotika gdje osoba koja ima inficirano debelo crijevo prima stolicu od zdrave osobe kao čepić. Kada ljudi uzimaju antibiotike za liječenje određenih bolesti, neizbježno je da antibiotici ubijaju korisne bakterije zajedno s patogenima. Kao rezultat toga, osoba može doživjeti proljev od nelagode nakon jela. Kada se probiotici ponovno uvedu u probavni sustav, on se može vratiti u uobičajeno stanje. Ono što su prebiotici obećali da će isporučiti probiotike to i učini. Odnosno, poboljšava probavu, poboljšava apsorpciju minerala, potiče rad imunološkog sustava, štiti od sindroma iritabilnog crijeva i kolitisa te raka debelog crijeva. Međutim, preporučljivo je uzimati oboje za zdravu osobu. Nije prikladno dati bilo koje od to dvoje kritično bolesnoj osobi.
Koja je razlika između prebiotika i probiotika?
• Prebiotici su skupina hranjivih tvari, a probiotici su skupina bakterija.
• Prebiotici neizravno potiču dobrobit i zdravlje povećanjem aktivnosti i rasta probiotičkih bakterija, ali probiotici to čine izravno.
