Breskva vs marelica
Članovi obitelji prunus, marelica i breskva, dvije su voćke koje se često miješaju. Iako plodovi do određene mjere nalikuju jedni drugima, postoje mnoge razlike koje ih razlikuju koje mogu pomoći u međusobnom prepoznavanju.
Što je breskva?
Breskva je listopadno drvo porijeklom iz sjeverozapadne Kine. Breskva, također poznata kao Prunus persica, je sočno jestivo voće koje pripada rodu prunus u obitelji Rosaceae. Stablo breskve naraste do 4-10 m s lancetastim lišćem, a cvjetovi se proizvode u rano proljeće prije lišća. Plod breskve ima aromatično žuto ili bijelo meso s baršunastom kožom izvana s velikom ovalnom crvenosmeđom sjemenkom u sredini. Meso može biti osjetljivo, izgužvano ili čvrsto, ovisno o kultivarima. Breskve mogu biti s košticama ili bez koštica, ovisno o načinu na koji je meso ploda pričvršćeno za sjemenku.
Breskve s bijelim mesom poznate su kao vrlo slatke s vrlo malo kiselosti, dok breskve sa žutom korom imaju kiselkasti okus zajedno sa svojom slatkoćom. Breskve su bogate vitaminom C i kalijem, a također sadrže značajnu količinu šećera, proteina i vlakana. Poznato je da sjemenke breskve sadrže cijanogene glikozide, kao i amigdalin i poznato je da se mogu razgraditi u plin cijanovodik i molekulu šećera.
Kina je poznata kao najveći svjetski proizvođač breskvi.
| Breskve, sirove | |
| Nutritivna vrijednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 165 kJ (39 kcal) |
| Ugljikohidrati | 9,54 g |
| – Šećeri | 8,39 g |
| – Dijetalna vlakna | 1,5 g |
| Debelo | 0,25 g |
| Protein | 0,91 g |
| Ekviv. vitamina A | 16 μg (2%) |
| – beta-karoten | 162 μg (2%) |
| Tiamin (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,025 mg (2%) |
| folat (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| kolin | 6,1 mg (1%) |
| Vitamin C | 6,6 mg (8%) |
| Vitamin E | 0,73 mg (5%) |
| Vitamin K | 2,6 μg (2%) |
| kalcij | 6 mg (1%) |
| Željezo | 0,25 mg (2%) |
| magnezij | 9 mg (3%) |
| mangan | 0,061 mg (3%) |
| fosfor | 20 mg (3%) |
| kalij | 190 mg (4%) |
| natrij | 0 mg (0%) |
| cink | 0,17 mg (2%) |
|
fluorid |
4 ?g |
Izvor: Wikipedia, travanj 2014.
Što je Apricot?
Marelica je voće koje se obično dobiva od vrste drveća Prunus armeniaca. Međutim, plodovi dobiveni od vrsta Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume i Prunus sibirica također su poznati kao marelice. Prunus armeniaca je malo drvo koje naraste oko 8-12 m visoko s jajastim listovima. Cvjetovi marelice su bjelkasto ružičaste boje i cvjetaju prije lišća u rano proljeće.
Plod marelice je plod koštunice s mekom kožicom čije je meso čvrsto i slabo sočno, a boja mu se kreće od žute do narančaste s crvenkastim odsjajem na stranama koje su najizloženije suncu. Meso je trpko i slatko i obuhvaća malu glatku košticu s tri grebena koja se spuštaju sa strane. Marelica se najbolje uzgaja u području kontinentalne klime s hladnom zimom, dok je poznato da je suha klima dobra za sazrijevanje plodova.
Cijanogeni glikozidi i laetril za koje se zna da su navodno alternativni tretman za rak ekstrahiraju se iz sjemenki marelice, dok se tijekom 17. stoljeća u Engleskoj ulje marelice koristilo protiv oteklina, tumora i čira. Marelice se također suše i konzerviraju te se stoga suhe marelice smatraju tradicionalnim suhim voćem.
| Marelice, sirove | |
| Nutritivna vrijednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 201 kJ (48 kcal) |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| – Šećeri | 9 g |
| – Dijetalna vlakna | 2 g |
| Debelo | 0,4 g |
| Protein | 1,4 g |
| Ekviv. vitamina A | 96 μg (12%) |
| – beta-karoten | 1094 μg (10%) |
| – lutein i zeaksantin | 89 μg |
| Tiamin (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Pantotenska kiselina (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,054 mg (4%) |
| folat (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| Vitamin C | 10 mg (12%) |
| Vitamin E | 0,89 mg (6%) |
| Vitamin K | 3,3 μg (3%) |
| kalcij | 13 mg (1%) |
| Željezo | 0,4 mg (3%) |
| magnezij | 10 mg (3%) |
| mangan | 0,077 mg (4%) |
| fosfor | 23 mg (3%) |
| kalij | 259 mg (6%) |
| natrij | 1 mg (0%) |
| cink | 0,2 mg (2%) |
Izvor: Wikipedia, travanj 2014.
Koja je razlika između marelice i breskve?
- Marelica raste u vrsti drveća Prunus armeniaca dok su plodovi dobiveni od vrsta Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume i Prunus sibirica poznati i kao marelice. Breskva se uzgaja na prunus persicais.
- Marelica je manja od breskve i slađa je.
- Kajsija ima glatku koru. Breskva ima baršunastu kožu.
- Koštica breskve se smatra otrovnom. U ljekovite svrhe koristi se sjemenka marelice.
- Suha marelica se smatra tradicionalnim suhim voćem. Breskva se obično ne suši.
Iako i breskva i marelica potječu iz iste porodice prunus, očito je da su vrlo različite voćke s različitim karakteristikama, koje ih razlikuju.
