Kupus protiv zelene salate
Kupus i zelena salata dvije su vrste povrća koje se često brka kao jedna te ista stvar. Strogo govoreći, razlikuju se po svojim karakteristikama. Kupus je zapravo jedna od nekoliko kultiviranih sorti Brassica oleracea. Karakterizira ga prisutnost debelih zelenih ili ljubičastih listova koji tvore okruglo srce ili glavu.
S druge strane, salata je složena biljka pod nazivom Lactusa sativa s hrskavim i jestivim listovima. U slučaju kupusa glavica se obično jede kao povrće, dok se jestivi listovi zelene salate koriste za pripremu salata.
Zanimljivo je napomenuti da se zelena salata komercijalno uzgaja diljem svijeta i zahtijeva lagano, pjeskovito i vlažno tlo. Između zelene salate i kupusa, salata se smatra hranjivijom od kupusa zbog prisutnosti više energije u njoj. Smatra se da zelena salata sadrži 13 kcal energije. Također sadrži ugljikohidrate, masti, proteine, dijetalna vlakna i vitamin A.
Salata je niskokalorična namirnica i izvrstan je izvor vitamina A i folne kiseline. S druge strane, kupus je vješt u djelovanju kao goitrogen. Učinkovit je u blokiranju organizacije u stanicama štitnjače. Svježi sok od kupusa visoko se preporuča u liječenju peptičkog ulkusa (ovdje). Kupus se koristi u pripremi raznih jela u različitim dijelovima svijeta.
Zanimljivo je da se kupus koristi u liječenju upala u različitim dijelovima Europe. Izvrstan je izvor vitamina C. Osim vitamina C, kupus navodno sadrži i aminokiseline te mnoge protuupalne tvari. Unos kupusa se jako preporuča i kod liječenja probavnih smetnji.
Stoga i kupus i zelena salata imaju vlastita ljekovita svojstva i važno je oboje uključiti u svoju prehranu.
