Ključna razlika – aseptično naspram sterilnog
Ključna razlika između aseptičkih i sterilnih tehnika je u tome što se aseptička tehnika koristi za smanjenje vjerojatnosti kontaminacije štetnim patogenima uglavnom od mikroorganizama, dok je sterilna tehnika koja se koristi za postizanje okruženja u kojem nema svih živih mikroorganizama (štetnih ili korisne) i njihove spore (reproduktivne strukture/uspavana bakterija). Aseptička tehnika je proces održavanja sterilnosti tijekom obrade hrane ili medicinskih operativnih postupaka. Ovo je širok pojam i sterilizacija se može smatrati dijelom aseptičke tehnike. Ali, u praktičnoj situaciji, aseptične i sterilne tehnike često se koriste kao sinonimi. Stoga ovaj članak istražuje razlike između aseptičkih i sterilnih tehnika.
Što je Aseptic?
Asepsa je stanje u kojem nema patogenih štetnih bakterija, virusa, gljivica i parazita ili štetnih spora. Ovaj pojam često se odnosi na uništavanje štetnih mikroorganizama u operativnom polju u medicinskoj kirurgiji. Osim toga, načela asepse primjenjuju se iu prehrambenoj industriji kao što je aseptično pakiranje (Tetra pack proizvodi). U medicinskoj praksi, cilj aseptičke tehnike je zaštititi pacijente od naknadnih zaraznih bolesti kao što je postoperativna infekcija, slijedeći procese kako bi se izbjeglo unošenje mikrobne kontaminacije u sterilna polja, sterilni instrument i operativno mjesto. U prehrambenoj industriji ovo se koristi kako bi se produžio rok trajanja hrane i osigurala da je hrana sigurna za ljudsku prehranu.
Aseptična tehnika je moderan koncept, a otkrili su je razni poznati svjetski istraživači. Na primjer, autoklav je uveo Ernst von Bergmann za sterilizaciju kirurških instrumenata, a karbolnu kiselinu kao antiseptičku otopinu predstavio je Baron Lister kako bi smanjio stopu infekcija.
Aseptična tehnika se primjenjuje u prehrambenoj industriji kao što je aseptična ambalaža-tetra pack
Što je sterilizacija?
Sterilizacija je proces koji uklanja ili uništava sve oblike živih mikroorganizama (i štetnih i korisnih) kao što su bakterije, gljivice, virusi i njihovi oblici spora prisutni u određenom području ili proizvodu ili opremi. Sterilizacija se može postići jednom od sljedećih tehnika kao što su kemikalije, toplina, para, filtracija, visoki tlak i zračenje. Primjenu topline za sterilizaciju hrane prvi je otkrio Nicolas Appert. Sterilizacija se koristi kao dio aseptičkog procesa.
Zračenje
Koja je razlika između aseptičnog i sterilnog?
Definicija aseptičnog i sterilnog
Aseptična: Aseptična tehnika je smanjenje kontaminacije uzrokovane štetnim patogenim mikroorganizmima kao što su bakterije ili virusi. Krajnji cilj aseptične tehnike je potpuno isključivanje patogenih mikroorganizama i provodi se u sterilnom okruženju.
Sterilan: Sterilna tehnika je proces uklanjanja ili uništavanja svih živih mikroorganizama. Sterilizacija se smatra dijelom aseptičke tehnike.
Karakteristike aseptičnog i sterilnog
Medicinske aplikacije
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika se obično koristi u operativnom polju u medicini ili kirurgiji kako bi se spriječila infekcija. U kirurškoj primjeni, sterilan označava potpuno oslobođenje od svih oblika mikroba koji mogu uzrokovati bolest, raspadanje ili fermentaciju. Međutim, postupak izravne sterilizacije može uzrokovati značajna oštećenja tkiva pacijenta i teško ga je održavati. Stoga se koriste kombinacije tehnika kako bi se smanjila vjerojatnost kontaminacije štetnim patogenima.
Tehnika sterilizacije: Tehnika sterilizacije se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji za konzerviranje hrane i konzerviranje mlijeka. Osim toga, sterilna oprema se koristi u operativnom polju u medicini ili kirurgiji kako bi se održala aseptična okolina.
Primjene u prehrambenoj industriji
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika se obično koristi u procesu pakiranja. Kao primjer, ova se tehnika općenito koristi za industrijska tekuća cijela jaja, tetra pakiranje mlijeka, rajčice, voćnih sokova i pakiranja umaka.
Tehnika sterilizacije: Tehnika sterilizacije izravno se koristi za hranu (kao što je sterilizacija mlijeka, umaka i voćnih sokova) kako bi se produžio rok trajanja hrane. Također, ova tehnika se uglavnom koristi u industriji konzerviranja hrane za uništavanje Clostridium botulinum, štetnih patogena i spora.
Složenost procesa
Aseptična tehnika: Proces je složeniji i zahtijeva velika ulaganja u usporedbi sa sterilnim postupkom.
Sterilna tehnika: postupak je manje složen i zahtijeva umjerena ulaganja u usporedbi s aseptičnim postupkom.
Korištenje različitih tehnika i barijera
Aseptična tehnika: Aseptični proces zahtijeva više barijera i tehnika za uklanjanje mikroorganizama i njihovih spora iz predviđenog proizvoda ili okoline. Također, aseptična tehnika koristi kombinaciju topline, pare, zračenja, filtracije, tehnika visokog tlaka i/ili kemikalija za uništavanje mikroorganizama. Potrebno je koristiti razne prepreke kako bi se spriječio prijenos mikroorganizama od zdravstvenog osoblja, kao što su korištenje sterilnih rukavica, sterilnih ogrtača, sterilnih maski i sterilnih instrumenata.
Sterilna tehnika: Za uništavanje mikroorganizama koriste se različite tehnike sterilizacije kao što su toplina, para, zračenje, filtracija, tehnike visokog tlaka ili kemikalije. Za razliku od aseptičke tehnike, kombinacija ovih metoda se vrlo rijetko koristi.
Smjernice za kontakt
Aseptična tehnika: Dopušten je samo kontakt sterilno na sterilno, dok postupak kontakta sterilno na nesterilno treba izbjegavati.
Sterilna tehnika: postupak kontakta sterilno-sterilno se ne primjenjuje.
Komponenta
Aseptična tehnika: Aseptična tehnika je proces održavanja sterilnosti tijekom postupka proizvodnje hrane ili kirurškog zahvata. Dakle, sterilizacija je dio aseptičke tehnike.
Sterilna tehnika: Aseptička tehnika ne može se smatrati dijelom procesa sterilizacije.
Dostupnost mikroorganizama
Aseptična tehnika: Mikroorganizmi su odsutni od početka do kraja procesa.
Sterilna tehnika: U početku proizvod sadrži mikroorganizme i tijekom procesa sterilizacije svi dostupni mikroorganizmi i njihove spore bit će uništeni. Konačno, može se dobiti proizvod bez mikroba.
Prakse upravljanja okolišem
Aseptična tehnika: Ova tehnika uključuje veliki broj praksi upravljanja okolišem koje su veće od sterilnih tehnika. Oni su sljedeći:
- Korištenje samo sterilne opreme/instrumenata
- Isključivanje nepotrebnog osoblja tijekom postupaka
- Često čišćenje zraka za uništavanje štetnih patogena
- Primjenjivanje dobre higijenske i proizvodne prakse u prehrambenoj industriji.
- Držati zatvorena vrata tijekom operativnih zahvata
- Smanjenje prometa ui iz kirurških operacijskih dvorana
Sterilna tehnika: Ova tehnika koristi ograničen broj postupaka upravljanja okolišem u usporedbi s aseptičnom tehnikom. Oni su sljedeći:
- U prehrambenoj industriji uvijek prakticirajte dobre higijenske i proizvodne prakse
- Koristite samo sterilnu opremu/instrumente
U zaključku, aseptičke tehnike uglavnom ciljaju na uništavanje štetnih patogena, dok proces sterilizacije može u potpunosti uništiti sve mikroorganizme prisutne u hrani, obradi hrane ili medicinskom radnom okruženju. Ali krajnji cilj ove dvije tehnike je osigurati sigurnu konzumaciju hrane ili spriječiti prijenos zaraznih bolesti.
