Ključna razlika – Roti vs Chapati
Roti i chapti su obje vrste beskvasnog kruha koje se uobičajeno konzumiraju u južnoazijskim zemljama. Oba ova somuna jedu se s izborom curryja, ajvara i kiselih krastavaca. Iako neki ljudi roti i chapatti koriste kao sinonime, može postojati razlika između njih na temelju sastojaka i tehnika kuhanja. Roti je beskvasni kruh koji se može raditi od različitih vrsta brašna. Chapati je također sličan rotiju, ali se uvijek radi s Atta brašnom. Ovo je ključna razlika između roti i chapati.
Što je Roti?
Roti je vrsta beskvasnog somuna. Roti potječe s indijskog potkontinenta i popularan je u azijskim zemljama poput Indije, Šri Lanke, Nepala, Maldiva, Singapura i Bangladeša. Roti je osnovna hrana u mnogim od ovih zemalja. Također se jede u neazijskim zemljama poput Jamajke, Južne Afrike, Surinama, Fidžija i Mauricijusa.
Roti se obično pravi od brašna, soli i vode. Iako se pšenično brašno obično koristi za izradu rotija, neki se roti rade i s drugim vrstama brašna. Na primjer, makki di roti (Punjabi) se pravi od kukuruznog brašna, a kurakkan roti (Šri Lanka) se pravi od brašna prosa/korcana.
Karakteristika koja definira roti je da je beskvasni. Pojam roti može se odnositi na razne plosnate beskvasne kruhove u južnoazijskoj kuhinji. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, itd. različite su vrste rotija koje se nalaze u azijskoj kuhinji. Sastojci i način pripreme ovih rotiša malo se razlikuju.
Što je Chapati?
Chapati je beskvasni somun koji se konzumira na indijskom potkontinentu. U Indiji je chapati poznat i kao roti. To je uobičajena namirnica koja se jede u raznim asortimanima.
Tijesto za chapatti se pravi od atte, vode i soli. Tijesto se umijesi zglobovima i ostavi da odstoji nekoliko minuta. Zatim se tijesto podijeli na nekoliko dijelova i oblikuje nekoliko okruglih loptica. Te kuglice zatim spljoštite uz pomoć valjka. Zatim se kuhaju u tavi, tavi ili tavi. U tijesto se ponekad dodaju i drugi sastojci kao što su naribani paneer, pasirano povrće, začini, dhal itd.
Iako je chapatti poznat kao roti u indijskoj kuhinji, chapatti i roti mogu se odnositi na različite vrste somuna u drugim zemljama. Na primjer, u kuhinji Šri Lanke, roti se odnosi na somun od pšeničnog brašna i kokosa.
