Ključna razlika između koloida i emulzije je u tome što koloid može nastati kada se bilo koje agregatno stanje (kruto, tekuće ili plinovito) spoji s tekućinom, dok emulzija ima dvije tekuće komponente koje se međusobno ne mogu miješati.
Koloid je mješavina spoja (koji je u krutom, tekućem ili plinovitom stanju) i tekućine. Emulzija je oblik koloida. Koloid općenito sadrži dvije komponente; kontinuirana faza i diskontinuirana faza. Diskontinuirana faza raspoređuje se kroz kontinuiranu fazu.
Što je koloid?
Koloid je homogena nekristalna tvar koja se sastoji od velikih molekula ili ultramikroskopskih čestica jedne tvari raspršenih kroz drugu tvar. Raspršene čestice se ne talože spontano jer su koloidi vrlo stabilni.
Postoji nekoliko različitih kategorija koloida koji su grupirani na temelju različitih parametara. Četiri glavne kategorije su sljedeće:
- Sol – koloidna suspenzija koja ima čvrste čestice raspoređene u tekućini
- Emulzija – koloidna suspenzija koja sadrži kombinaciju dviju tekućina
- Pjena – nastaje kada se čestice plina zarobe u tekućini ili krutini
- Aerosol – nastaje kada se čvrste ili tekuće čestice rasporede po zraku
Osim toga, postoje tri oblika koloida; multimolekularni koloidi, makromolekularni koloidi i micele. Ova klasifikacija kategorizira koloide prema veličini čestica i ponašanju tih čestica u koloidu. Multimolekularni koloid nastaje ako se molekule spoja agregiraju kada spoj otopimo u odgovarajućem otapalu. U makromolekularnom koloidu, pojedinačne čestice su dovoljno velike da se to može nazvati koloidom. U micelama sadrži agregat molekula u koloidnoj otopini, poput onih koje stvaraju deterdženti (na kružni način).
Što je emulzija?
Emulzija je fina disperzija sitnih kapljica jedne tekućine u drugoj u kojoj nije topljiva niti se može miješati. Dakle, to je smjesa dviju tekućina koje se međusobno ne miješaju. Oni su vrsta koloida. Iako se ova dva pojma koriste naizmjenično, pojam emulzija posebno objašnjava mješavinu dviju tekućina koje tvore koloid.
Slika 01: Stvaranje emulzije
Emulzija ima dvije faze; kontinuiranu fazu i diskontinuiranu fazu. Diskontinuirana faza raspoređuje se kroz kontinuiranu fazu. Ako je kontinuirana faza voda, onda je koloid hidrokoloid. Granica između dvije tekućine u emulziji je "sučelje".
Emulzija ima mutan izgled. To je zato što ima fazna sučelja koja mogu raspršiti svjetlosnu zraku koja prolazi kroz emulziju. Kada su sve svjetlosne zrake jednako raspršene, emulzija se pojavljuje kao bijela tekućina.
Koja je razlika između koloida i emulzije?
Koloid protiv emulzije |
|
| Koloid je homogena nekristalna tvar koja se sastoji od velikih molekula ili ultramikroskopskih čestica jedne tvari raspršenih kroz drugu tvar. | Emulzija je fina disperzija sitnih kapljica jedne tekućine u drugoj u kojoj nije topljiva niti se može miješati. |
| Komponente | |
| Koloid može nastati kada se bilo koje agregatno stanje (kruto, tekuće ili plinovito) kombinira s tekućinom. | Emulzija ima dvije tekuće komponente koje se međusobno ne miješaju. |
Sažetak – Koloid protiv emulzije
Emulzija je oblik koloida. Ostali oblici koloida uključuju sol, pjenu i aerosole. Razlika između koloida i emulzije je u tome što koloid može nastati kada se bilo koje agregatno stanje (kruto, tekuće ili plinovito) spoji s tekućinom, dok emulzija ima dvije tekuće komponente koje se međusobno ne mogu miješati.
