Ključna razlika između kolačića i engleskih muffina je u tome što su kolačići napravljeni od tijesta, dok su engleski muffini napravljeni od tijesta.
Crumpets i engleski muffini mali su, okrugli i zaslađeni kruh britanskog porijekla. I jedno i drugo su kolači na žaru, tj. rade se na ploči štednjaka u tavi od lijevanog željeza. Međutim, kolači imaju spužvastu teksturu s rupama na vrhu, dok su engleski muffini razmjerno deblji i gušći s krušnijom teksturom.
Što su Crumpets?
Crumpet je okrugao, mekan i nezaslađen kruh koji izgleda kao muffin. To je vrsta kolača na roštilju i tradicionalna britanska poslastica za vrijeme čaja. Nastale su u 17 stoljeću kao tanke palačinke od brašna, temeljca od jaja i mlijeka. Krumpeti koje vidimo danas vjerojatno su razvijeni kasnije, uz dodatak kvasca i praška za pecivo u recept.
Slika 01: Maslac od kikirikija i Vegemite za mrvice
Tradicionalno, izrada kolačića uključuje izlijevanje smjese na tavu i pečenje samo s jedne strane. To ostavlja drugu stranu s vlažnim, spužvastim vrhom s prepoznatljivim kutovima i pukotinama. Morate tostirati i premazati maslacem kolače prije posluživanja. Možete ga nadjenuti i poširanim jajetom ili ploškom slanine. Ako nije, možete namazati med ili džem na vrh.
Što su engleski muffini?
Engleski muffin odnosi se na mali, okrugli, plosnati kruh s kvascem, koji se obično vodoravno reže, tostira i premaže maslacem. Naziv 'engleski muffini' je pogrešan; U Velikoj Britaniji ih jednostavno zovu muffini. U SAD-u ih zovu engleski muffini kako bi se razlikovali od američkih muffina koji su veći i slađi.
Slika 02: Engleski muffin s maslacem i džemom
Engleski muffini deblji su od kolačića, a imaju i gušću teksturu. Da biste napravili engleske muffine, morate pomiješati brašno, kvasac, mlijeko, maslac i sol i zamijesiti čvrsto tijesto. Zatim ga morate razvaljati da napravite male kuglice i ispeći ih na tavici. Morate ih peći s obje strane dok ne dobiju zlatnu boju. Muffine također možete premazati grizom u prahu kako se ne bi zalijepili na ringli. Štoviše, uvijek se prepolove prije posluživanja.
Koje su sličnosti između kolačića i engleskih muffina?
- Crumpets i engleski muffini su mali, okrugli, nezaslađeni kruhovi.
- Okrugli su i uglavnom veličine keksa.
- To su kolači na tavici, što znači da se peku na ploči štednjaka u tavi od lijevanog željeza.
- Oboje se jede kao doručak, užina ili čaj, ali ne kao večera.
Koja je razlika između kolačića i engleskih muffina?
Crumpets se rade od tijesta, dok se engleski muffini rade od tijesta. Ovo je glavna razlika između crumpets i engleskih muffina. Štoviše, postoje razlike u tehnikama kuhanja, kao iu teksturi. Pečete samo jednu stranu krumpeta, tako da je dno ravno i pečeno dok je vrh prošaran rupama koje mogu upiti maslac. Međutim, engleski recept za muffine uključuje tostiranje s obje strane. Dakle, kolačići imaju spužvastu teksturu s kutovima i pukotinama na vrhu, dok engleski muffini imaju hljebastiju teksturu. Dok se kuhaju, engleski muffini se premazuju prahom od griza, dok se kolačići ne premazuju. Štoviše, prije jela morate prepoloviti engleske muffine, ali ne kolače.
Sažetak – Krumpets protiv engleskih muffina
Crumpets i English muffins mali su okrugli zaslađeni kruh britanskog podrijetla. Glavna razlika između crumpets i engleskih muffina je u tome što su crumpets napravljeni od tijesta, dok su engleski muffini napravljeni od čvrstog tijesta. Obje se razlikuju po tehnikama kuhanja i teksturi.
Slika uz dopuštenje:
1.’6972310767′ DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) putem Flickra
2.’4269545777′ Stacy Spensley (CC BY 2.0) putem Flickra
