Ključna razlika između griza i palente je u njihovoj teksturi; palenta ima grublju teksturu od griza.
Iako oba ova jela dijele mnogo sličnosti budući da se rade s kukuruzom, postoje i neke razlike između žganaca i palente. Palenta je tradicionalno talijansko jelo spravljeno od kukuruza na bazi zrna, dok je griz južnjačko jelo koje se obično spravlja od zrnastog kukuruza. Mnogi ljudi koriste žuti kukuruz za izradu palente i bijeli kukuruz za izradu žganaca.
Što je griz?
Gris je popularno jelo na jugu Sjedinjenih Država. Nastala je u indijanskim zajednicama. Ovo se jelo obično priprema od kukuruza koji se samlje u krupno brašno. Morate dodati vruću vodu ili mlijeko i kuhati na štednjaku dok ne postane gusto i kremasto.
Griz je neutralnog okusa, pa mnogi ljudi dodaju druge sastojke poput sira, maslaca i slanine kada kuhaju griz. Žgance možete poslužiti slatke, sa šećerom i maslacem, ili slane sa slaninom i sirom ili škampima. Neki ga jedu za doručak, a neki kao prilog za večeru. Škampi i griz tradicionalno su jelo u obalnoj Južnoj Karolini.
Slika 01: Sirni griz
Postoje različite vrste grizova kao što su griz mljeveni u kamenu, griz od hominija i instant griz. Ove različite vrste imaju različite načine kuhanja i vremena kuhanja. Kameno mljeveni griz kuha se 45 minuta, dok je za instant griz potrebno samo nekoliko minuta.
Što je palenta?
Palenta je talijansko jelo koje se sprema od kukuruznog zrna. Imajte na umu da se riječ palenta odnosi i na kuhanu kašu i na sirovo zrnje. Sličan je žgancima, a možete ga kuhati u tekućini s vodom ili mlijekom. Nakon kuhanja možete ga poslužiti kao vruću kašu. Ako nije, možete ga ohladiti i pustiti da se stvrdne. Ovako stvrdnuta štruca može se peći, pržiti ili peći na roštilju. Možete čak napraviti kolačiće od palente.
Slika 02: Palenta
Palenta se dugo kuha; morate stalno miješati da se ne zgrudva. Iako je palenta slična grizima, grublje je teksture od grizova. To je uglavnom zbog vrste kukuruza koji koristimo za pripremu ova dva jela. Iako mnogi ljudi pretpostavljaju da se palenta radi sa žutim kukuruzom budući da je njezina klasična verzija žuti kukuruz, može se raditi i sa žutim i s bijelim kukuruzom.
Koje su sličnosti između griza i palente?
- Obje su napravljene od mljevenog kukuruza.
- Možete ih napraviti kao kašu ili jesti s drugim sastojcima.
Koja je razlika između griza i palente?
Palenta je tradicionalno talijansko jelo spravljeno od zrnatog kukuruza, dok je griz južnjačko jelo koje se obično spravlja od zrnastog kukuruza. Ključna razlika između griza i palente je njihova tekstura; griz ima finiju teksturu od palente, koja ima nešto grublju teksturu. Budući da je griz sitnije teksture, lakše ga je kuhati. Za kuhanje palente potrebno je više vremena. Mnogi ljudi koriste žuti kukuruz za izradu palente, a bijeli kukuruz za izradu žganaca.
Sažetak – Griz protiv palente
Griz i palenta dvije su vrste jela koja možete napraviti s mljevenim kukuruzom. Griz je južnjačko jelo dok je palenta talijansko jelo. Glavna razlika između griza i palente je njihova tekstura.
