Ključna razlika između psihrofila i psihrotrofa je u tome što su psihrofili mikroorganizmi s optimalnom temperaturom rasta od 15 0C ili nižom, maksimalnom temperaturom ispod 20 0 C, a minimalna temperatura rasta na 0 0C ili niža dok su psihrotrofi mikroorganizmi koji mogu rasti na 0 0C ali imaju optimalnu temperaturu od 20-40 0C.
Kemijsko i fizičko stanje okoliša uvelike utječe na rast mikroorganizama. Temperatura, pH, dostupnost kisika, aktivnost vode, svjetlost i tlak neki su od ovih fizikalno-kemijskih čimbenika koji utječu na život mikroba. Mikroorganizmi koji obitavaju u ekstremnim sredinama posjeduju specifična svojstva. Na primjer, mikrobi koji nastanjuju staništa koja su vrlo vruća ili vrlo hladna imaju specifična svojstva. Psihrofili i psihrotrofi dvije su skupine mikroorganizama koji mogu rasti na niskim temperaturama.
Što su psihofili?
Psihrofili su mikroorganizmi s optimalnom temperaturom rasta od 15 0C ili nižom, maksimalnom temperaturom rasta od 20 0C ili nižom i minimalnu temperaturu rasta od 0 0C ili nižu. Prisutni su u okruženjima koja su stalno hladna, kao što su oceani s prosječnom temperaturom od 5 0C, morski led, snježna polja i ledenjaci te morski sedimenti itd. Budući da psihrofili ne mogu preživjeti na temperaturi višoj od 20 0C, mogu umrijeti izlaganjem sobnoj temperaturi.
Slika 01: Psihrofil
Psihrofili proizvode enzime koji optimalno funkcioniraju na niskim temperaturama. Ovi hladno aktivni enzimi pokazuju veće količine α-heliksa i manje količine sekundarne strukture β-lista budući da su sekundarne strukture β-lista obično kruće od α-heliksa. Dakle, veći sadržaj α-heliksa hladno aktivnih enzima vjerojatno omogućuje ovim proteinima veću fleksibilnost za kataliziranje njihovih reakcija na niskim temperaturama. Hladno aktivni enzimi također imaju veći sadržaj polarnih i manji hidrofobnih aminokiselina. Nadalje, imaju manji broj slabih veza (vodikove i ionske veze) i manje specifičnih interakcija između regija. Sve ove karakteristike zajedno povećavaju funkcionalnost hladno aktivnih enzima na niskim temperaturama.
Osim toga, citoplazmatske membrane psihrofila obično imaju veći sadržaj nezasićenih masnih kiselina i masnih kiselina kraćeg lanca. To pomaže u održavanju polutekućeg stanja membrane na niskim temperaturama. Druga molekularna prilagodba psihrofila na niske temperature su proteini "hladnog šoka", koji su sposobni održati funkcionalnost drugih proteina u hladnim uvjetima. Štoviše, proizvode krioprotektore, uključujući proteine protiv smrzavanja ili specifične otopine koje pomažu spriječiti stvaranje kristala leda koji mogu oštetiti citoplazmatsku membranu.
Što su Psihrotrofi?
Psihrotrofi su mikroorganizmi koji mogu rasti na 0 0C, ali imaju optimalnu temperaturu od 20-40 0C. Vjerojatnije je da će se naći u sredinama koje su sezonski hladne. Psihrotrofi su u prirodi zastupljeniji od psihrofila. Stoga se mogu izolirati iz tla i vode u umjerenim klimatskim uvjetima, kao i iz mesa, mlijeka i drugih mliječnih proizvoda, jabukovače, povrća i voća pohranjenih na temperaturama hlađenja. Štoviše, iako psihrotrofi rastu na 0 0C, većina ne raste dobro na toj temperaturi.
Slika 01: Psihrotrof – Listeria monocytogenes
Različite bakterije, arheje i mikrobni eukarioti su psihrotrofi. Ovi mikrobi glavni su uzročnici kvarenja hrane u hladnjaku. Stoga su psihrotrofi veliki problem u mliječnoj industriji.
Koje su sličnosti između psihofila i psihrotrofa?
- I psihrofili i psihrotrofi su mikroorganizmi koji vole hladnoću.
- Oni su ekstremofili.
- Oboje može rasti na 0 0
- Nadalje, sposobni su izdržati dulja razdoblja kriobioze.
Koja je razlika između psihofila i psihrotrofa?
Psihrofili i psihrotrofi dvije su skupine mikroorganizama koji vole hladnoću. Ključna razlika između psihrofila i psihrotrofa je u tome što su psihrofili mikroorganizmi s optimalnom temperaturom rasta od 15 0C ili nižom, maksimalnom temperaturom rasta od 20 0 C ili niže i minimalna temperatura rasta od 0 0C ili niža dok su psihrotrofi mikroorganizmi koji mogu rasti na 0 0C, ali imaju optimalna temperatura od 20-40 0C. Osim toga, izlaganje sobnoj temperaturi može ubiti psihrofile dok psihrotrofi ne umiru na sobnoj temperaturi. Dakle, ovo je također razlika između psihrofila i psihrotrofa.
Još jedna razlika između psihrofila i psihrotrofa je u tome što se psihrofili nalaze u stalno hladnim okruženjima, dok se psihrotrofi nalaze u sezonski hladnim okruženjima. Štoviše, psihrofili dobro rastu na 0 0C. Psihrotrofi također rastu na 0 0C, ali ne rastu dobro na toj temperaturi kao psihrofili.
Sažetak – Psihrofili vs Psihrotrofi
Psihrofili i psihrotrofi dvije su vrste skupina mikroorganizama koje rastu na niskim temperaturama. Hladnoljubivi su ekstremofili. Psihrofili imaju optimalnu temperaturu od 15 0C ili nižu dok psihrotrofi imaju optimalnu temperaturu od 20-40 0C. Nadalje, psihrofili rastu jako dobro na 0 0C dok psihrotrofi ne rastu dobro na 0 0C. Dakle, ovo sažima razliku između psihrofila i psihrotrofa.
