Ključna razlika između kritičnog sadržaja vlage i ravnotežnog sadržaja vlage je da je kritični sadržaj vlage prosječni sadržaj vlage tvari kada postoji kritični sadržaj vlage u određenom materijalu, dok je ravnotežni sadržaj vlage higroskopnog materijala sadržaj vlage u tom materijalu pri kojem on niti dobiva niti gubi vlagu.
Kritični sadržaj vlage možemo definirati kao prosječni sadržaj vlage u tvari kada postoji kritični sadržaj vlage u određenom materijalu. Ravnotežni sadržaj vlage higroskopnog materijala, s druge strane, je sadržaj vlage tog materijala pri kojem on niti dobiva niti gubi vlagu.
Što je kritični sadržaj vlage?
Kritični sadržaj vlage može se definirati kao prosječni sadržaj vlage u tvari kada postoji kritični sadržaj vlage u određenom materijalu. Ovdje se brzina sušenja počinje smanjivati. Možemo koristiti prototip testa sušenja kako bismo proveli određivanje kritičnog sadržaja vlage. Ovaj izraz je uglavnom koristan u vezi s tehnikama analize tla.
Možemo podijeliti vrijeme sušenja krute tvari u tri dijela kao preliminarno razdoblje ili razdoblje zagrijavanja, razdoblje konstantne brzine i razdoblje padajuće brzine. U preliminarnom razdoblju ili razdoblju zagrijavanja možemo promatrati povećanje brzine sušenja dok ne dođe do stabilizacijskog stanja. U razdoblju konstantne brzine, brzina difuzije slobodne vode nastoji premašiti brzinu isparavanja. Konačno, kritični sadržaj vlage te krutine dobiva se u razdoblju padajuće brzine, gdje razdoblje konstantne brzine ima tendenciju prestanka, a brzina sušenja ima tendenciju pada s vremenom. U ovom trenutku, brzina isparavanja na površini premašuje brzinu difuzije iz unutrašnjosti krute tvari na površinu tvari.
Što je ravnotežni sadržaj vlage?
Ravnotežni sadržaj vlage higroskopnog materijala je sadržaj vlage tog materijala pri kojem on niti dobiva niti gubi vlagu. Skraćeno je EMC. Obično vrijednost ovog sadržaja vlage ovisi o materijalu, temperaturi, relativnoj vlažnosti zraka koji okružuje materijal.
Slika 01: Ravnotežni sadržaj vlage u drvu
Brzina postizanja ravnotežnog sadržaja vlage za određenu tvar ovisi o svojstvima materijala, omjeru površine i volumena oblika materijala te brzini odvođenja vlage prema i daleko od materijala.
U području poljoprivrede, ravnotežni sadržaj vlage u žitaricama je važan parametar u skladištenju hrane. Ovaj sadržaj vlage određuje koliko je sigurno skladištenje određene hrane. Na primjer, sigurno je ako je ravnotežni sadržaj vlage 12% za kukuruz, sirak, rižu i pšenicu.
Koja je razlika između kritičnog sadržaja vlage i ravnotežnog sadržaja vlage?
Ključna razlika između kritičnog sadržaja vlage i ravnotežnog sadržaja vlage je da je kritični sadržaj vlage prosječni sadržaj vlage tvari kada postoji kritični sadržaj vlage u određenom materijalu, dok je ravnotežni sadržaj vlage higroskopnog materijala sadržaj vlage u tom materijalu pri kojem on niti dobiva niti gubi vlagu. Razumijevanje kritičnog sadržaja vlage u tlu vrlo je važno u analizi tla u poljoprivredi. Slično tome, ravnotežni sadržaj vlage uglavnom se koristi za skladištenje sjemena u prehrambenoj znanosti.
Infografika u nastavku sažima razliku između kritičnog sadržaja vlage i ravnotežnog sadržaja vlage u obliku tablice za usporedbu.
Sažetak – Kritični sadržaj vlage u odnosu na ravnotežni sadržaj vlage
Razumijevanje kritičnog sadržaja vlage u tlu vrlo je važno u analizi tla u poljoprivredi. Slično tome, ravnotežni sadržaj vlage uglavnom se koristi za skladištenje sjemena u prehrambenoj znanosti. Ključna razlika između kritičnog sadržaja vlage i ravnotežnog sadržaja vlage je u tome što je kritični sadržaj vlage prosječni sadržaj vlage tvari kada postoji kritični sadržaj vlage u određenom materijalu, dok je ravnotežni sadržaj vlage higroskopnog materijala sadržaj vlage tog materijal na kojem niti dobiva niti gubi vlagu.
