Teletina protiv srnetine
Teletina i divljač dvije su vrste mesa dobivene od različitih vrsta papkara. Postoje mnoge razlike među njima, ali one nisu široko poznate među ljudima. Stoga bi bilo važno znati neke od glavnih razlika između teletine i divljači kao u ovom članku. Informacije iznesene u ovom članku bilo bi važno upoznati kako za potrošače, tako i za one koji ne konzumiraju teletinu i divljač.
teletina
Meso muških i ženskih mladih goveda bilo koje pasmine poznato je kao teletina. Iako teletina nema ograničenja u pogledu spola i pasmine goveda, dob ima značajan utjecaj na njezinu klasifikaciju. Postoji pet vrsta teletine razvrstane prema starosti teladi. Teleći bob dobiva se od teladi stare pet dana, što je najmlađa vrsta teletine. Teletina hranjena formulom, poznata i kao teletina hranjena mlijekom, meso je teladi stare 18 do 20 tjedana, boje slonovače do krem boje, čvrstog i finog baršunastog izgleda. Teletina koja nije hranjena formulom, poznata kao crvena teletina ili teletina hranjena žitaricama, dolazi od teladi stare 22 do 26 tjedana, a to je meso tamne boje u ovoj fazi. Rose teletina je ružičaste boje i dolazi od teladi stare 35 tjedana. Slobodno uzgojena teletina dolazi od teladi koja se uzgaja na pašnjaku, a zaklana su oko 24. tjedna starosti. Popularni su u talijanskoj i francuskoj kuhinji i smatraju se ukusnom hranom zbog svoje nježne teksture.
Srnetina
Srnetina je meso koje dolazi od jelena. Izraz divljač opisuje svako meso divljači ubijene u lovu. Također, odnosi se na meso bilo koje vrste jelena, zečeva i divljih svinja. Međutim, danas je konzumacija i proizvodnja mesa divljači u mnogim zemljama ograničena zakonima o očuvanju. Srnetina je raznovrsna hrana i dolazi na mnogo načina, tj. šnite, pečenja, kobasice, džezvi i mljeveno meso. Uglavnom ima okus po govedini, no meso divljači je bogatije divljači ili divljim okusom. U usporedbi s govedinom, meso divljači ima finiju i posniju teksturu. Mesa od divljači obično sadrže više vlage i kalorija, ali imaju manje kolesterola i masti. Obično je crvene boje, a vrijeme kuhanja i obrade je kratko zbog nježne teksture.
Koja je razlika između teletine i srnetine?
· Teletina je meso mlade stoke, a divljač je meso divljači. Osim toga, teletina dolazi od različitih pasmina iste vrste, dok divljač može potjecati od različitih vrsta divljači, uključujući jelena, vepra i zeca.
· Teletina je blijedoružičaste ili boje slonovače do krem boje, ali je divljač uvijek crvene boje.
· Teletina je kategorizirana prema starosti teladi, ali ne postoji takva kategorizacija za divljač.
· Srnetina ima manje kalorija, kolesterola i masti u usporedbi s teletinom.
· Srnetina ima više vlage u usporedbi s divljači.
