Iseckano u odnosu na naribano
Kuhanje je umjetnost i potrebno je naučiti suptilne razlike između različitih oblika i oblika prehrambenih artikala kako bi bili spremni s odgovarajućim pri izradi recepta. Postoje recepti koji zahtijevaju usitnjeni proizvod, dok postoje drugi koji zahtijevaju naribani proizvod. Ono što je iznenađujuće je da možete isjeckati i naribati neku namirnicu poput kokosa ili mrkve s istim kuhinjskim aparatom, a ipak možda niste svjesni razlike.
Shredded
Ako ste ikada pokušali napraviti manje komade prehrambenih proizvoda poput đumbira, kokosa, mrkve ili sira, znate da se to radi uz pomoć naprave od nehrđajućeg čelika. Činite pokrete u stranu ili prema dolje lagano pritiskajući oštricu koja stvara male komadiće uz pomoć sitnih rupica napravljenih na bočnim stranama uređaja. Usitnjena namirnica je tanka i dugačka, a možete je zamisliti kao tanke rezance koji izlaze iz rupa ribeža koji je uređaj koji se koristi. Većina manjih komada koji izlaze iz uređaja vrlo su slični s gotovo istom konzistencijom. Usitnjeni predmeti su glatke konzistencije. Jeste li se ikada zapitali o procesu proizvodnje pomfrita? Rendanjem krumpira nakon guljenja dobivaju se tanki komadići krumpira slične konzistencije koji se prže u ulju kako bi se napravio ukusan pomfrit.
Naribano
Kada ribate kokos, zapravo pravite vrlo male, gotovo praškaste komadiće kokosa. Ove naribane komadiće kokosa zatim rasporedite po vrhu rolade s kremom ili peciva kako bi bilo ukusnije. Naribani proizvod samo je manjak od toga da bude prah tako da možete razdvojiti granule i identificirati materijal. Upotrijebite ribež s abrazivnom stranom s vrlo malom rupom, a zatim premjestite namirnicu (kokos, sir ili mrkvu kako biste napravili gotovo prah od materijala.
Koja je razlika između isjeckanog i naribanog?
• Naribana namirnica je manja, gotovo praškasta dok je nasjeckana namirnica tanka i poput niti jer je dugačka.
• Naribana stavka je manja pa se brzo kuha, a isjeckanoj je potrebno više vremena da se skuha.
• Možete naribati ili usitniti koristeći isti aparat u kuhinji.
• Isjeckane namirnice imaju glađu konzistenciju od ribanih namirnica.
