Majoneza vs Aioli
Bilo da jedete pečeni krumpir, čips, ribu kuhanu na pari ili povrće, majoneza i aioli čine izvrsne umake koji poboljšavaju okus jela. Oba su začina vrlo ukusna i natjeraju čovjeka da pojede više nego što želi. Majoneza i aioli također liče jedan na drugog osim što imaju isti okus. To stvara zbrku u glavama ljudi i ima nekih kojima je teško razlikovati jedan začin od drugog. Ovaj članak pokušava otkriti postoje li stvarne razlike između ova dva umaka.
majoneza
Ponekad se naziva i samo majoneza, majoneza je gusti umak koji se jede uz mnoga različita jela. Ovo je začin španjolskog podrijetla i sadrži mnogo sastojaka. Boja ovog umaka je uglavnom bijela ili krem. Pravi se tako da se mikserom ili ručno pomiješa ulje sa žumanjkom jajeta. Zahtijeva snažno miješanje kako bi se napravila emulzija ulja i vode. Morate paziti dok miješate ulje i žumanjke kako se ne bi pretvorilo u skutu. Ima ljudi koji rade majonezu od bjelanjaka bez žumanjka, a ima i onih koji za svoju verziju majoneze koriste cijela jaja. Limunov sok i ocat dodaju se tijekom procesa miješanja, kako bi pomogli u emulgiranju umaka.
Aioli
Aioli je izvrstan umak koji se koristi kao začin svim vrstama namirnica. Ovo je emulzija koja se dobiva miješanjem maslinovog ulja s češnjakom i soli. Ako je teško pomiješati ulje s pastom od češnjaka, kuhari često dodaju komadiće starog kruha ili kuhani krumpir kako bi dobili pravu konzistenciju umaka. Kad ljudi koriste žumanjak za pripremu aiolija, to postaje nešto poput križanca majoneze i aiolija.
Koja je razlika između majoneze i aiolija?
• I majoneza i aioli slični su umaci koji se koriste uz mnoge vrste jela.
• Majoneza uglavnom koristi ulje repice ili biljno ulje, dok aioli koristi maslinovo ulje.
• Majoneza je malo lakša od aiolija i dostupna je u mnogim okusima.
• Aioli ima puno češnjaka dok se majoneza radi bez češnjaka.
• Majoneza zahtijeva žumanjak da napravi emulziju, dok aioli koristi pastu od češnjaka da napravi emulziju.
