Kvasac protiv gljivica
Skupina gljiva uključuje jednostanične i višestanične organizme koji se nalaze u gotovo svim dijelovima svijeta. Oni pokazuju i aseksualne i spolne metode razmnožavanja. Nedavne studije pokazuju da su gljive više povezane sa životinjama nego s biljkama prema njihovoj postojećoj DNK i sekvencama proteina. Sve su gljive heterotrofi i ovise o drugim organizmima za dobivanje hrane i hranjivih tvari. U osnovi, skupina gljiva uključuje plijesni, organizme s nitastim višestaničnim tijelima, i kvasce, organizme sa zaobljenim jednostaničnim tijelima. Mnoge vrste gljivica i određene vrste kvasaca uzrokuju gljivične infekcije kod ljudi.
kvasac
Kvasci se smatraju jednostaničnom skupinom gljiva zbog sličnih karakteristika koje se nalaze u drugim vrstama gljiva. Kvasac je vrlo popularna gljiva koja se komercijalno koristi za fermentaciju alkohola i proizvodnju pekarskih proizvoda. Mogu pretvoriti ugljikohidrate u alkohole i CO2 tijekom procesa dobivanja energije u anaerobnim uvjetima. Alkohol se koristi u pivarskoj industriji, dok se CO2 koristi u pekarskoj industriji. Kvasci se razmnožavaju nespolno pupanjem i spolno stvaranjem askospora.
gljivice
Filamenti gljiva mogu biti ravni, nepravilno zakrivljeni ili savijeni filamenti s pravim grananjem. Ove filamente debljine jedne stanice nazivaju se "hife". Stanice su pravokutnog oblika i sadrže stanične organele i velike unutarstanične granule. Stanična stijenka je debela i obično se sastoji od hitina. Mreža razgranatih hifa naziva se micelij, kroz koji apsorbiraju hranu. Gljive pokazuju i nespolno i spolno razmnožavanje stvaranjem spora. Spore koje nastaju nespolnim razmnožavanjem nazivaju se konidije. Formiraju se na vrhovima specijaliziranih hifa koje se nazivaju konidiofori. Kod određenih gljiva spolno razmnožavanje je izgubljeno ili nepoznato.
Koja je razlika između kvasca i gljivica?
• Kvasac je vrsta gljivice.
• Opća struktura gljiva je višestanična s cjevastim, nitastim hifama, dok je kod kvasca jednostanična, zaobljenog oblika.
• Za razliku od gljiva, kvasci postoje ili kao pojedinačne stanice ili kao stanice na kojima rastu pupoljci.
• Način razmnožavanja gljiva je spolni ili nespolni, dok je kod kvasca pupanje ili binarna fisija.
• Većina gljiva ima gazisti oblik s različitim bojama i nijansama, dok su kvasci okruglog ili ovalnog oblika s mutnom bojom (uglavnom jednobojne).
• Gljive (osim kvasca) proizvode energiju lučenjem hidrolitičkih enzima koji razgrađuju biopolimere poput škroba, celuloze i lignina u jednostavnije oblike koji se mogu apsorbirati, dok kvasci dobivaju energiju pretvarajući ugljikohidrate u alkohol i CO2 u anaerobnim uvjetima (vrenje).
• Postoji oko 1500 poznatih vrsta kvasaca, što predstavlja 1% svih poznatih vrsta gljiva.
