Poluslatka vs mliječna čokolada
Čokolada je generički naziv za niz proizvoda koji se dobivaju miješanjem sastojaka poput zrna kakaovca, kakao maslaca i šećera u različitim omjerima. Postoje i različite vrste čokolada klasificiranih prema okusu. Dakle, postoji zaslađena čokolada, poluslatka čokolada, mliječna čokolada i tako dalje. Ljudi ostaju zbunjeni između poluslatke i mliječne čokolade jer su obje slatke po okusu. Unatoč sličnostima u okusu, postoje razlike između poluslatke čokolade i mliječne čokolade o kojima će biti riječi u ovom članku.
poluslatka čokolada
Ovo je tamna čokolada koja nije gorkog okusa, ali nije ni slatka. Sadrži pola šećera i pola kakaa. Koristi se uglavnom za pečenje raznih slastica. Ako je količina šećera veća od 50%, čokolada se svrstava u slatke čokolade. Poluslatka čokolada se ne jede kao slatkiš, već se koristi u kulinarstvu. Poluslatka čokolada može, ali i ne mora sadržavati mlijeko. Visok postotak čvrste tvari kakaa u poluslatkoj čokoladi čini je bogatom i glatkom. Zbog toga je i skuplja od čokolada s malim udjelom kakaovca. Poluslatka čokolada smatra se vrlo svestranom i dostupna je u mnogim oblicima kao što su blokovi, pločice, kvadrati, pa čak i komadići. Da bi se mogla nazvati poluslatkom, čokolada mora imati najmanje 35% čiste čokolade, a preostali sadržaj čine kakao maslac i šećer.
Mliječna čokolada
Mliječna čokolada je čokolada koja sadrži najmanje 10% čiste čokolade, a ostatak čine kakao maslac, šećer i mliječni proizvodi. Proizvodi od mlijeka ili vrhnja koji se koriste u mliječnim čokoladama pomažu da okus čokolade bude blag. Mlijeko koje se koristi u mliječnim čokoladama može biti u prahu, kondenzirano ili čak tekuće. Zbog prisutnosti mliječne masti, mliječna čokolada je vrlo glatka i kremastog okusa.
Koja je razlika između poluslatke i mliječne čokolade?
• Poluslatka čokolada je tamnija i gorča od mliječne čokolade.
• Mliječna čokolada je kremastija i mekša od poluslatke čokolade.
• Poluslatka čokolada sadrži veći udio čvrstih tvari kakaa.
• Udio kakaa u mliječnoj čokoladi je 10-15%, dok poluslatka čokolada ima najmanje 35% udjela kakaa.
• Poluslatka čokolada ne mora sadržavati mlijeko, dok je mlijeko uvijek prisutno u mliječnoj čokoladi, u jednom ili drugom obliku.
• U poluslatkoj čokoladi ima manje šećera nego u mliječnoj.
• Poluslatka čokolada ima manje kalorija od mliječne čokolade.
• Poluslatka čokolada se uglavnom koristi za kuhanje, dok se mliječna čokolada koristi za jelo.
