Tava za pečenje protiv tave za prženje | Prženje nasuprot pirjanju
Razlika između tave za prženje i tave za prženje je u načinu izrade tava. Svi znamo za tavu i koliko je važno skuhati hranu na jednostavan i brz način koja je ujedno i ukusna. Postoji još jedna kategorija posuđa koja uključuje tavu za kuhanje. Pirjanje je slično prženju, ali koristi manju količinu ulja i kuhanje traje kraće jer se tava kratko drži na visokoj temperaturi. Stoga se tave za prženje razlikuju od tava za prženje, iako običnom promatraču mogu izgledati slično. Ovaj članak će otkriti razlike između tave i tave za prženje na temelju njihovog dizajna i značajki.
Što je Fry Pan?
Tava je posuda s ravnim dnom koja je izrađena od metala (obično aluminija). Stranice tave su male i šire se prema van. Ima dugu ručku, ali nema poklopac. Glavna ploča tave promjera je 8-12 inča. Tava se ne može koristiti kao tava za pečenje jer kod prženja ne treba bacati tavu naprijed-natrag kao kod pirjanja, a glavna svrha tave je da sastojci porumene. Ne brinete o vremenu, pa vam ne treba ni poklopac.
Također, više masnoće se koristi u tavi za prženje nego u tavi za pirjanje. Kada koristite tavu, kuhate na nižoj vatri. To je zato što namirnice koje se prže nisu izrezane na male komadiće kao one za pirjanje. Dakle, izvana jelo treba da ne zagori dok se unutrašnjost kuha.
Što je Sauté Pan?
Tava za prženje izgleda slično tavi, ali ima stranice koje su okomite (ne pomiču se prema van). Tava također ima poklopac. Može se koristiti tava za prženje kao tava. Treba biti oprezan kada idete van u kupovinu tave jer trgovci često pokušavaju prodati tavu kupcima koji ništa ne sumnjaju.
Glavna ideja iza pirjanja je brzo kuhanje hrane na jakoj vatri u vrlo maloj količini masti ili ulja. Sauté je riječ koja dolazi od francuskog sauter, što znači skakati. Naravno, pirjanje je umijeće koje morate savladati prije nego što možete očekivati da možete bacati tavu za pirjanje naprijed-natrag kako bi se hrana preokrenula u tavi koja se vrlo kratko drži na visokoj vatri. Zbog tehnike kuhanja hrane, posuda je široka s okomitim stranicama kako se sastojci ne bi gomilali u posudi. Namjera iza pirjanja je da sastojci brzo porumene bez da zagore ili kuhaju na pari. Dok izvana postaje smeđa, hrana je iznutra dobro pečena.
Poklopac je također vrlo važan kod pirjanja jer želite da se para brzo nakuplja. Stoga pazite da poklopac dobro prianja na tavu kako para ne bi izlazila iz bilo kojeg smjera. Još jedna značajka dizajna koja razlikuje tavu za prženje od tave za prženje su okomite stranice koje sprječavaju pomicanje i prolijevanje sastojaka kada tavu bacate naprijed-natrag.
Koja je razlika između tave za prženje i tave?
• Veličina tave je slična tavi za prženje, ali dok su strane u tavi za prženje nakošene, u tavi su okomite kako bi kuhar mogao bacati tavu naprijed-natrag za kuhanje hrane na jakoj vatri.
• Tava za prženje nema poklopac, dok tava za prženje uvijek koristi poklopac za brzo stvaranje pare na visokim temperaturama.
• Tava je dizajnirana za duže kuhanje od tave za pirjanje.
• Tava se može koristiti kao tava za prženje. Međutim, tava se ne može koristiti kao tava za pečenje.
Kada shvatite osnovnu razliku između prženja i pirjanja, moći ćete bolje cijeniti razlike u dizajnu tave za prženje i tave za pirjanje. Glavna ideja iza pirjanja je brzo kuhanje hrane na jakoj vatri u vrlo maloj količini masti ili ulja. Dok se hrana kuha, hrana se prevrće u tavi bacanjem. Kada koristite tavu, kuhate na nižoj vatri. To je zato što namirnice koje se prže nisu izrezane na male komadiće kao one za pirjanje. Dakle, izvana jelo treba da ne zagori dok se unutrašnjost kuha.
