Ključna razlika između niskog GI i visokog GI je u tome što se nizak GI odnosi na razine od 55 ili manje, koje su dobre za naše zdravlje, dok se visoki GI odnosi na razine od 70 ili više, koje su loše za naše zdravlje zdravlje.
Glikemijski indeks (GI) je indeks koji pokazuje brzinu porasta razine šećera u krvi nakon konzumiranja određenog obroka. Standard koji se koristi za mjerenje GI svih drugih namirnica je čista glukoza, koja prema zadanim postavkama daje vrijednost 100. Radi lakše primjene, postoje tri identificirana glavna raspona GI kao što su niski GI (55 i manje), srednji GI (56-69) i visoki GI (70 i više). Iako hrana daje određenu vrijednost GI, ona može odstupati u rasponu zbog raznih razloga kao što su serija ili usjev, metode obrade, pakiranja i skladištenja itd.
Što je nizak GI?
Hrana s niskim GI ima glikemijski indeks 55 ili manji. Hrana s niskim GI polako povećava razinu glukoze u krvi, za razliku od druge hrane. To se događa jer hrana s niskim GI polako i ravnomjerno oslobađa glukozu s vremenom. Omogućuje tijelu da učinkovito koristi energiju. Nema potrebe za skladištenjem energije kada nema viška energije. Stoga ova vrsta hrane neće rezultirati nezdravim debljanjem.
Slika 01: Niski i visoki GI
Hrana s niskim GI toplo se preporučuje osobama koje pate od inzulinske rezistencije, dijabetesa ili hiperglikemije. To je zato što oni u biti trebaju održavati niske razine glukoze u krvi i niske varijacije. Većina svježeg voća i povrća je hrana s niskim GI. Nadalje, grah poput graha, leće, soje, kikirikija, slanutka, oraha i cjelovitih žitarica vrlo su dobri primjeri hrane s niskim GI. Međutim, nizak GI ne znači nužno da je udio ugljikohidrata u hrani nizak. Stoga je bolje znati vrijednost glikemijskog opterećenja određene namirnice prije konzumacije.
Što je visoki GI?
Hrana s visokim GI ima glikemijski indeks od 70 i više. Kada konzumiramo hranu s visokim GI, razina glukoze u krvi raste vrlo brzo. To je intenzivna fluktuacija razine glukoze u krvi koja se naziva "šiljak šećera". Zbog ovog brzog unošenja glukoze, tijelo ne može učinkovito iskoristiti opterećenje i nastoji ga pohraniti kao glikogen ili mast. To rezultira nezdravim debljanjem.
Slika 02: Hrana s visokim GI – bijeli kruh
Štoviše, konzumacija hrane s visokim GI opasna je za osobe koje boluju od dijabetesa, hiperglikemije i inzulinske rezistencije. Međutim, preporučljivo je da ljudi koji pate od hipoglikemije (niske razine šećera u krvi) trebaju uzimati više hrane s visokim GI u svojoj prehrani kako bi održali zdravu razinu glukoze u krvi. Unatoč negativnim učincima, namirnice s visokim GI prikladne su za situacije kao što su nakon vježbanja, trčanja itd. gdje bi opskrba energijom trebala biti brza. Hrana poput krumpira, bijelog kruha, bijele riže, ekstrudiranih grickalica i žitarica za doručak popularna su hrana s visokim GI. Važno je znati da unos hrane s visokim GI može dugoročno oštetiti jetru i kardiovaskularni sustav. U nekim slučajevima može utjecati i na vaše oči i mozak.
Koje su sličnosti između niskog i visokog GI?
I niske i visoke vrijednosti GI relativno su rangiranje ugljikohidrata u hrani prema tome kako utječu na razinu glukoze u krvi
Koja je razlika između niskog i visokog GI?
Nizak GI odnosi se na razinu od 55 ili manje, dok se visok GI odnosi na razinu od 70 ili više. Dakle, ovo je ključna razlika između niskog i visokog GI. Hrana s niskim GI polako povećava razinu glukoze u krvi. Nasuprot tome, hrana s visokim GI brzo povećava razinu glukoze u krvi. Dakle, ovo je još jedna razlika između niskog i visokog GI. Hrana s niskim GI ne uzrokuje debljanje, ali hrana s visokim GI uzrokuje debljanje. Dakle, ovo je također razlika između niskog i visokog GI.
Sažetak – nizak GI naspram visokog GI
Glikemijski indeks je mjera ugljikohidratne hrane u odnosu na njihovu sposobnost povećanja razine glukoze u krvi. Na temelju toga postoje tri razine kao niska, srednja i visoka. Nizak GI označava GI vrijednost 55 ili manje, dok visoki GI označava GI vrijednost 70 ili više. Ovo je ključna razlika između niskog i visokog GI. Hrana s niskim GI dobra je za naše zdravlje jer polako i postojano povećava razinu glukoze u krvi. Štoviše, ne uzrokuju debljanje. S druge strane, hrana s visokim GI je loša za naše zdravlje. Brzo povećavaju razinu glukoze u krvi. Stoga uzrokuju debljanje. Ovo sažima razliku između niskog i visokog GI.
