Ključna razlika – Buttercream naspram Royal Icing
Krema od maslaca i kraljevska glazura dvije su vrste glazura koje se obično koriste za ukrašavanje kolača. Ključna razlika između kreme od maslaca i kraljevske glazure leži u njihovoj teksturi i konzistenciji: krema od maslaca je glatka i meka, dok je kraljevska glazura čvrsta i tvrda. Razlika u konzistenciji također utječe na njihove funkcije.
Što je Buttercream Icing?
Krema od maslaca je vrsta glazure koja se pravi od šećera u prahu (šećera u prahu), maslaca/maslaca i mlijeka/vrhnja. Boje i arome kao što je čokolada također se često dodaju ovoj glazuri. Može se koristiti za glazuru, punjenje kolača, premazivanje i druge ukrase. Krema od maslaca često je korišteni preljev za kolače, kekse, biskvit i druge slastice. Buttercream ima sladak, kremast i puterasti okus. Također ima meku i glatku teksturu i konzistenciju koja je idealna za prekrivanje kolača. Također se koristi kao glavno ljepilo između sloja glazure od fondanta i kolača.
Također je važno napomenuti da krema od maslaca ima kratak rok trajanja jer se proizvodi od mliječnih proizvoda. Nakon što se nanese na kolač, može ostati na sobnoj temperaturi oko dva ili tri dana. Neiskorištena krema od maslaca može se čuvati oko dva tjedna ako se pohrani u hermetički zatvorenu posudu i stavi u hladnjak.
Što je Royal Icing?
Royal icing je tvrda glazura koja se radi od slastičarskog šećera i nježno tučenih bjelanjaka. Mogu se dodati i drugi sastojci poput limuna, limete i tartara. Ova glazura, koja je bijele boje, u početku je mekana, ali se s vremenom stvrdne. Neki proizvođači kolača i dekorateri dodaju glicerin kako bi spriječili da kraljevska glazura postane pretvrda.
Royal icing se koristi za ukrašavanje svadbenih torti, božićnih kolača i mnogih drugih kolača. Budući da je ova glazura čvrste i osušene teksture, ukrasi se mogu napraviti unaprijed. Također se može koristiti za izradu zamršenih dizajna i cjevovoda. Kraljevska glazura se uglavnom koristi kao ukrasni element, a ne kao ukusna obloga, ali glazuri se mogu dodati različiti okusi kako bi bila još ukusnija. Osim toga, ne može se koristiti za pokrivanje velike površine jer je sklona pucanju. Treba ga nježno i pažljivo premazati (nanositi u slojevima) na tortu. Kraljevska glazura kojom se prelijevaju torte obično se razrjeđuje vodom.
Koja je razlika između Buttercreama i Royal Icinga?
Sastojci:
Krema od maslaca: Krema od maslaca se pravi od šećera u prahu, maslaca/maslaca i mlijeka/vrhnja.
Royal Icing: Royal icing se pravi od slastičarskog šećera i nježno tučenih bjelanjaka.
Okus:
Krema od maslaca: Krema od maslaca ima okus maslaca i krema.
Royal Icing: Royal icing je vrlo sladak jer sadrži veliku količinu šećera u prahu.
Koristite:
Krema od maslaca: Krema od maslaca se može koristiti kao nadjev, premaz i glazura te se može koristiti za druge ukrase.
Royal Icing: Royal icing idealan je za crtanje zamršenih dizajna, izradu cvijeća, stvaranje slova itd.
Dosljednost:
Krema od maslaca: Krema od maslaca ima meku i glatku konzistenciju.
Royal Icing: Royal icing ima čvrstu i čvrstu teksturu.
Rok trajanja:
Krema od maslaca: Krema od maslaca ima kratak rok trajanja.
Royal Icing: Ukrasi napravljeni od royal icinga mogu se dugo čuvati.
