Ključna razlika između deterdženta i kaotropnog sredstva je u tome što deterdženti mogu denaturirati proteine solubilizacijom hidrofobnih skupina, dok kaotropni agensi mogu denaturirati proteine slabljenjem hidrofobnog učinka.
Deterdženti su površinski aktivne tvari. Ovi spojevi imaju svojstva čišćenja. Glavno djelovanje ovih spojeva je denaturacija proteinskih spojeva. Međutim, postoje spojevi koji nisu deterdženti i mogu denaturirati proteine. Kaotropna sredstva su takvi spojevi koji nisu deterdženti.
Što je deterdžent?
Deterdženti su površinski aktivni spojevi koji imaju svojstva čišćenja. I ti spojevi mogu biti pojedinačni tenzidi ili mješavine tenzida. Koriste se kao razrijeđene otopine. Obično deterdženti spadaju u kategoriju alilbenzensulfonata. Slični su sapunu, ali se razlikuju od sapuna jer su topiviji u tvrdoj vodi zbog prisutnosti polarnih sulfonatnih skupina.
Slika 01: Različite vrste deterdženata
Štoviše, postoje tri glavne vrste deterdženata kao što su kationski, anionski i neionski deterdženti. Kationski deterdženti su vrsta površinski aktivnih sredstava koja sadrže pozitivno nabijene funkcionalne skupine u glavi molekule. Većina ovih površinski aktivnih tvari korisna je kao antimikrobna, antifungalna sredstva, itd. To je zato što mogu poremetiti stanične membrane bakterija i virusa. Najčešća funkcionalna skupina koju možemo pronaći u ovim molekulama je amonijev ion.
Anionski deterdženti vrsta su površinski aktivnih sredstava koja sadrže negativno nabijene funkcionalne skupine u glavi molekule. Takve funkcionalne skupine uključuju sulfonat, fosfat, sulfat i karboksilate. Ovo su najčešći surfaktanti koje koristimo. Na primjer, sapun sadrži alkil karboksilate.
Neionski deterdženti su vrsta površinski aktivnih sredstava koja nemaju neto električni naboj u svojim formulacijama. To znači da molekula ne prolazi nikakvu ionizaciju kada je otopimo u vodi. Nadalje, imaju kovalentno vezane hidrofilne skupine koje sadrže kisik. Te se hidrofilne skupine vežu s hidrofobnim matičnim strukturama kada se surfaktant doda uzorku. Atomi kisika u ovim spojevima mogu izazvati vodikovu vezu molekula surfaktanta.
Što je kaotropski agent?
Kaotropni agensi su kemijske tvari u vodenoj otopini koje mogu uništiti mrežu vodikove veze između molekula vode. To je poznato kao kaotropska aktivnost. Ovo uništavanje može utjecati na stabilnost prirodnog stanja makromolekula, kao što su proteini i nukleinske kiseline. Kaotropni agensi mogu denaturirati proteine slabljenjem hidrofobnog učinka proteina. Na primjer, kaotropni agensi mogu povećati slučajnost proteinskih molekula, što uzrokuje denaturaciju proteina.
Slika 02: Boca tekućeg etanola
Neki primjeri kaotropnih sredstava uključuju etanol, n-butanol, gvanidinijev klorid, litijev perklorat, litijev acetat, magnezijev klorid, fenol, 2-propanol, tioureu i ureu. Djelovanje denaturacije u ovim kemijskim vrstama može se međusobno razlikovati ovisno o njihovim kemijskim strukturama; npr. etanol može interferirati s nekovalentnim vezama proteina i nukleinskih kiselina.
Koja je razlika između deterdženta i kaotropnog sredstva?
Deterdženti su površinski aktivni spojevi koji imaju svojstva čišćenja. Kaotropni agensi su kemijske tvari u vodenoj otopini koje mogu uništiti mrežu vodikovih veza između molekula vode. Ključna razlika između deterdženta i kaotropnog sredstva je u tome što deterdženti mogu denaturirati proteine solubilizacijom hidrofobnih skupina, dok kaotropni agensi mogu denaturirati proteine slabljenjem hidrofobnog učinka.
Donja infografika sažima razliku između deterdženta i kaotropnog sredstva.
Sažetak – deterdžent protiv kaotropnog sredstva
Spojevi deterdženta i kaotropne tvari koje nisu deterdženti važne su kao sredstva za čišćenje. Ključna razlika između deterdženta i kaotropnog sredstva je u tome što deterdženti mogu denaturirati proteine solubilizacijom hidrofobnih skupina, dok kaotropni agensi mogu denaturirati proteine slabljenjem hidrofobnog učinka.
