Ključna razlika između katalaze i peroksidaze je u tome što katalaza katalizira razgradnju vodikovog peroksida u vodu i kisik, dok peroksidaza katalizira razgradnju peroksida.
Katalaza i peroksidaza uobičajeni su enzimi. Enzim je biološka komponenta koja je važna u kataliziranju kemijskih reakcija smanjenjem aktivacijske energetske barijere reakcije. Stoga enzim može povećati brzinu te određene kemijske reakcije.
Što je katalaza?
Katalaza je uobičajeni enzim koji se nalazi u organizmima i važan je u razgradnji vodikovog peroksida u vodu i kisik. Ovaj enzim možemo pronaći u gotovo svim živim bićima koja su izložena kisiku. npr. bakterije, biljke, životinje itd. Stoga je ovaj enzim vrlo važan u zaštiti našeg tijela od oksidativnog oštećenja reaktivnim vodikovim vrstama koje nastaju iz vodikovog peroksida.
Kada se uzme u obzir kemijska struktura katalaze, ona je tetramer. To znači da ova molekula enzima sadrži četiri polipeptidna lanca. Svaki polipeptidni lanac dugačak je oko 500 aminokiselina. Postoji zbirka od četiri hem skupine koje sadrže željezo koje su važne u razgradnji vodikovog peroksida. Za ovaj enzim, optimalna pH vrijednost unutar ljudskog tijela je pH 7. Međutim, brzina reakcije se ne mijenja mnogo ako se pH kreće između 6,8 i 7,5. Osim toga, optimalna temperatura varira ovisno o životinjskoj vrsti.
Slika 01: Struktura vodikovog peroksida
Većina organizama koristi enzime katalaze u svakom organu koji ima. Općenito, jetra sadrži visoku koncentraciju katalaze, osobito kod sisavaca. Prvenstveno se javlja u peroksisomima i citosolu eritrocita. Štoviše, ovaj se enzim ekstrahira i koristi u prehrambenoj industriji za uklanjanje vodikovog peroksida iz mlijeka prije proizvodnje sira. Osim toga, koristan je u omotima za hranu kako bi spriječio oksidaciju hrane.
Što je peroksidaza?
Peroksidaza je uobičajeni enzim koji je važan u razgradnji peroksidnih spojeva. Također se naziva i peroksid reduktaza. Osim razgradnje peroksida, postoje i drugi biološki procesi koji koriste ovaj enzim za pravilno funkcioniranje. Na primjer, peroksidi su važni u obradi industrijskih otpadnih voda, za pretvaranje otrovnih tvari u manje štetne tvari, za polimerizaciju anilina i fenola. Ponekad se koriste i kao histološki markeri.
Slika 02: Glutation peroksidaza
Za većinu kemijskih reakcija koje uključuju enzim peroksidazu, optimalni supstrat je vodikov peroksid. Međutim, ovaj enzim je aktivniji od drugih supstrata kao što su organski hidroperoksidi, npr. tekući peroksidi.
Koja je razlika između katalaze i peroksidaze?
Katalaza i peroksidaza su enzimi. Ključna razlika između katalaze i peroksidaze je u tome što katalaza katalizira razgradnju vodikovog peroksida u vodu i kisik, dok peroksidaza katalizira razgradnju peroksida. Stoga je katalaza vrsta enzima peroksidaze. Štoviše, optimalni supstrat za peroksidazu je vodikov peroksid, koji je supstrat za enzim katalazu.
Sljedeća infografika sažima razlike između katalaze i peroksidaze u tabličnom obliku.
Sažetak – Katalaza protiv peroksidaze
Enzim je biološka komponenta koja može povećati brzinu kemijske reakcije smanjenjem aktivacijske energetske barijere. Katalaza i peroksidaza su enzimi. Ključna razlika između katalaze i peroksidaze je u tome što katalaza katalizira razgradnju vodikovog peroksida u vodu i kisik, dok peroksidaza katalizira razgradnju peroksida.
