Ključna razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata je u tome što je kvercetin biljni flavonoid, dok je kvercetin dihidrat sintetski kemijski spoj.
I kvercetin i kvercetin dihidrat važni su sastojci u dodacima kvercetinu koji su važni kao antioksidansi, protuupalni i agensi za ublažavanje simptoma alergije.
Što je kvercetin?
Kvercetin je flavonol koji nalazimo u biljkama, a pripada flavonoidnoj skupini polifenola. Ovaj flavonol možemo pronaći u mnogim vrstama voća, povrća, lišća, sjemenki i žitarica. Primjerice, kapari, lišće rotkvice, crveni luk i kelj najčešći su izvori hrane koji sadrže znatnu količinu kvercetina. Ova tvar ima gorak okus i korisna je u dodacima prehrani, pićima i hrani kao sastojak.
Slika 01: Kemijska struktura kvercetina
Kemijska formula za kvercetin je C15H10O7 Stoga, možemo izračunajte molarnu masu ovog spoja kao 302,23 g/mol. Obično se javlja kao žuti kristalni prah. Praktično, ovaj prah je netopljiv u vodi. Ali topiv je u alkalnim otopinama.
Količina kvercetina u hrani
Kada razmatramo količinu kvercetina u različitim namirnicama, možemo istaknuti sljedeće namirnice s njihovim količinama.
| Hrana | Količina kvercetina (mg na 100g namirnice) |
| Sirovi kapari | 234 |
| Kapari u konzervi | 173 |
| Listovi rotkvice | 70 |
| Crveni luk | 32 |
| kelj | 23 |
| brusnica | 15 |
| Crne šljive | 12 |
U biosintezi kvercetina u biljkama, prvi korak je konverzija fenilalanina u 4-kumaroil-CoA kroz niz koraka. Nakon toga, jedna molekula 4-kumaroil-CoA dodaje se trima molekulama malonil-CoA, tvoreći tetrahidroksihalkon pomoću enzima. Ovaj rezultirajući spoj zatim se pretvara u naringerin u prisutnosti kalkon izomeraze. Naringerin se pretvara u eriodiktiol koji se zatim pretvara u dihidrokvercetin u prisutnosti flavonoidne 3'-hidroksilaze. Konačno, ova rezultirajuća tvar pretvara se u kvercetin u prisutnosti flavanol sintaze.
Što je kvercetin dihidrat?
Kvercetin dihidrat je kemijski spoj kemijske formule C15H14O9 Ova tvar se obično nalazi u dodacima kvercetina. Ima najveću bioraspoloživost među ostalim sastojcima. Ova tvar također osigurava bolju apsorpciju dodatka. Međutim, košta više od drugih oblika dodataka zbog ove kvalitete visoke apsorpcije. Dodatno, po želji možemo kupiti i čisti kvercetin dihidrat u prahu. Oblici u prahu prikladni su ako više volimo piti smoothie nego gutati tablete ili kako bismo izbjegli probavu celuloznog materijala kapsule. Praškasti oblik kvercetin dihidrata pojavljuje se u jarko žutoj boji.
Kvercetin dihidrat djeluje kao moćan antioksidans, protuupalni lijek i kao ublažavanje simptoma alergije. Štoviše, ova vrsta dodataka može poduprijeti zdravlje kardiovaskularnog sustava smanjujući upalu i oksidativni stres.
Međutim, kao i svaka druga kemijska tvar, kvercetin dihidrat može imati nuspojave, uključujući glavobolje, trnce u rukama i nogama, a veće doze mogu uzrokovati oštećenje bubrega.
Koje su sličnosti između kvercetina i kvercetin dihidrata?
- Kvercetin i kvercetin dihidrat su organski spojevi.
- Oboje su flavonoidi.
- Sastojci su dodataka kvercetina.
Koja je razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata?
Ključna razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata je u tome što je kvercetin biljni flavonoid, dok je kvercetin dihidrat sintetski kemijski spoj. Štoviše, kvercetin je žuti kristalni prah, dok je kvercetin dihidrat svijetložute boje u prahu.
Sljedeća infografika prikazuje razliku između kvercetina i kvercetin dihidrata u obliku tablice.
Sažetak – kvercetin protiv kvercetin dihidrata
I kvercetin i kvercetin dihidrat važni su sastojci u dodacima kvercetinu koji su važni kao antioksidansi, protuupalni i agensi za ublažavanje simptoma alergije. Ključna razlika između kvercetina i kvercetin dihidrata je u tome što je kvercetin biljni flavonoid, dok je kvercetin dihidrat sintetski kemijski spoj.
