Koja je razlika između Bixina i Norbixina

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:40

Ključna razlika između biksina i norbiksina je ta što je biksin netopljiv u vodi, dok je norbiksin derivat biksina topiv u vodi.

Bixin je organski spoj koji se nalazi u sjemenkama stabla achiote. Norbixin je organski spoj koji se javlja kao derivat spoja bixin. Ovi spojevi su korisni kao sredstva za bojenje u različitim industrijama. Bixin se pojavljuje kao kristali narančaste boje, dok se norabiksin pojavljuje kao kristali žuto-narančaste/smeđe boje.

Što je Bixin?

Bixin je organski spoj koji se nalazi u sjemenkama stabla achiote. Ova tvar pripada apokarotenoidnoj skupini organskih spojeva. Obično ovu tvar možemo ekstrahirati iz sjemenki kako bismo proizveli annatto, prirodnu prehrambenu boju koja se sastoji od oko 5% pigmenata sa 70-80% sadržaja biksina.

Slika 01: Kemijska struktura Bixina

Kemijska formula spoja bixin je C₂₅H₃₀O_{4, i njegova molarna masa je 394,5 g/mol. Čini se kao kristali narančaste boje. To je organski spoj netopljiv u vodi. Kemijski je ova tvar nestabilna kada se izolira. Zbog ove nestabilne prirode, izomerizacijom se pretvara u trans-biksin. Iako je netopljiv u vodi, topiv je u mastima i alkoholima. Kada se ovaj spoj izloži lužini, hidrolizira dajući dikarboksilnu kiselinu poznatu kao "norbiksin". Norbiksin je derivat biksina topiv u vodi.}

Slika 02: Sjemenke iz kojih se ekstrahira spoj

Bixin je uglavnom koristan za bojenje, gdje je važan kao neukusno bojilo za sir, maslac, margarin i čokoladu. Štoviše, možemo ga koristiti kao bojilo za sapune i proizvode za njegu kože.

Što je Norbixin?

Norbixin je organski spoj koji se javlja kao derivat spoja bixin. To je diterpenoidni spoj. Tradicionalno se koristi za bojanje mliječnih proizvoda poput prirodnog cheddar sira, jogurta, mliječnih pića i sladoleda. Ova tvar se pojavljuje u žuto-crveno/smeđem tonu. Uglavnom je koristan za pružanje boje proizvodima koji nisu na bazi ulja.

Slika 03: Kemijska struktura Norbixina

Općenito, ovo sredstvo za bojenje sigurno je za većinu ljudi. Međutim, mogu postojati neke neuobičajene nuspojave norbiksina, kao što su alergijske reakcije sa simptomima kao što su svrbež, oteklina, nizak krvni tlak, koprivnjača i bol u trbuhu.

Molekulska formula norbiksina je C₂₄H₂₈O_{4. Molarna masa ovog spoja je oko 380,5 g/mol. To je vrlo polarna tvar zbog skupine karboksilne kiseline, koja može pridonijeti polarnosti spoja.}

Koje su sličnosti između Bixina i Norbixina?

1. Bixin i norbixin važna su bojila.
2. Obje tvari se koriste u prehrambenoj industriji, industriji sapuna i deterdženata, kozmetičkoj industriji itd.

Koja je razlika između Bixina i Norbixina?

Bixin i norbixin važni su organski spojevi koji se primjenjuju u industriji kao bojila. Glavne industrije u kojima možemo koristiti ove tvari uključuju prehrambenu industriju, proizvodnju proizvoda za njegu kože i druge kozmetičke industrije, proizvodnju sapuna i deterdženata itd. Ključna razlika između biksina i norbiksina je ta što je biksin netopljiv u vodi, dok je norbiksin topiv u vodi derivat biksina. Štoviše, biksin se pojavljuje kao kristali narančaste boje, dok se norbiksin pojavljuje kao kristali žuto-narančaste/smeđe boje.

U nastavku je sažetak razlika između biksina i norbiksina u tabličnom obliku za usporedbu.

Sažetak – Bixin vs Norbixin

Bixin je organski spoj koji se nalazi u sjemenkama stabla achiote. Norbixin je organski spoj koji se javlja kao derivat spoja bixin. Ključna razlika između biksina i norbiksina je ta što je biksin netopljiv u vodi, dok je norbiksin derivat biksina topiv u vodi. Obje ove tvari korisne su kao sredstva za bojenje.