Površinska napetost u odnosu na površinsku napetost
I površinska napetost i međufazna napetost su učinci koji se temelje na tekućinama. Oba ova učinka nastaju zbog neuravnoteženih međumolekularnih sila između molekula tekućine ili otopine. Ove učinke opažamo u svakodnevnom životu u obliku mnogih događaja kao što su stvaranje kapljica, nemiješanje tekućina, kapilarno djelovanje, mjehurići sapunice i suze vina, pa čak i plutanje vodenog stridera. Obje ove radnje igraju važnu ulogu u našim svakodnevnim aktivnostima, a da uopće ne znamo da postoje. Na primjer, ne biste mogli miješati emulzijsku smjesu da nema ovih teorija.
Površinska napetost
Razmotrite tekućinu koja je homogena. Svaka molekula u središnjim dijelovima tekućine ima točno istu količinu sile koja je vuče na svaku stranu. Okolne molekule vuku središnju molekulu jednoliko u svim smjerovima. Sada razmotrite površinsku molekulu. Na njega prema tekućini djeluju samo sile. Adhezijske sile zrak – tekućina nisu ni približno jake kao kohezijske sile tekućina – tekućina. Dakle, površinske molekule se privlače prema središtu tekućine, stvarajući zbijeni sloj molekula. Ovaj površinski sloj molekula djeluje kao tanki film na tekućini. Ako uzmemo stvarni primjer vodenog stridera, on koristi ovaj tanki film da se postavi na površinu vode. Klizi po ovom sloju. Da nije ovog sloja, odmah bi se utopio. Površinska napetost definirana je kao sila paralelna s površinom okomita na liniju jedinične duljine povučenu na površini. Jedinice površinske napetosti su Nm-1. Površinska napetost također se definira kao energija po jedinici površine. Ovo također daje nove jedinice površinske napetosti Jm-2.
Međufacijalna napetost
Međufazna napetost definirana je samo za tekućine koje se ne miješaju. Kao što ime sugerira, odnosi se na sučelje dviju tekućina koje se ne miješaju. Ista teorija površinske napetosti vrijedi i za ovo. Jedina razlika između međupovršinske napetosti i površinske napetosti je sučelje tekućina – tekućina umjesto sučelja tekućina – zrak. Međufazna napetost može se koristiti za opisivanje nepomiješljivosti ovih dviju tekućina. Razmotrimo sučelje između tekućina. Na molekule prve površine djeluju sile iz prve tekućine i površinskih molekula druge tekućine i obrnuto. Ako je sila na površinske molekule s prve tekućine (kohezijske sile) jednaka sili s druge površine (sile adhezije), te dvije tekućine će se miješati. Ako su te sile nejednake, te se tekućine neće miješati.
Razlika između površinske i međupovršinske napetosti
Glavna razlika između ova dva su mjesta gdje se pojavljuje. Površinska napetost definirana je za jednu površinu tekućine, dok je međufazna napetost definirana za površinu dviju tekućina koje se ne miješaju. Površinska napetost je zapravo derivacija međupovršinske napetosti gdje je sila s druge površine zanemariva ili jednaka nuli.
