Šljiva protiv šljiva
Sredstvo očuvanja prekomjerne žetve raznih usjeva, sušenje je tehnika koja se koristi od pamtivijeka kako bi se spriječilo rasipanje hrane. Voće je lako pokvarljiva vrsta hrane za koju se metoda sušenja sve popularnije koristi budući da uklanjanje vlage iz hrane nastoji osigurati duži rok trajanja tih namirnica. Međutim, razlikovanje određenog suhog voća od njegovog svježeg pandana postalo je svojevrsni problem za potrošačko tržište kada su u pitanju određeni proizvodi. Stalna zabuna između suhih šljiva i šljiva dobar je primjer za prikaz ove stvari.
Što je suha šljiva?
Različite vrste kultivara šljive, Alois Lunzer, 21. siječnja 2012.
Suha šljiva može se odnositi na bilo koju vrstu kultivara šljive, obično Prunus domestica koja se također naziva i europska šljiva, koja se uglavnom prodaje kao sušeno voće. Poznato je da se za sušenje uzgaja preko 1000 sorti šljive, a neke od najpopularnijih sorti su oplemenjena francuska suha šljiva, tulare div, sutter, carska, moyer, grengage i talijanska suha šljiva. Suhe šljive se konzumiraju kuhane u slatkim i slanim jelima ili se jedu same. Popularan sastojak sjevernoafričkih tagina, pirjane suhe šljive poznate kao kompot također su popularan desert. Suhe šljive također se često koriste u jelima kao što je Tzimmes, tradicionalno židovsko jelo, nordijski kisel od suhih šljiva, obično uz puding od riže, tradicionalnu norvešku desertnu voćnu juhu ili u blagdanskim jelima kao nadjev ili kolač. Dok su danska peciva od suhih šljiva popularna na istočnoj obali SAD-a, sok od suhih šljiva također je popularan napitak u cijelom svijetu. Također, zbog visokog udjela šećera, fermentiraju se u piće nalik jabukovači koje se u Cotswoldsu naziva jerkum.
Suhe šljive koje sadrže blage laksative uključujući fenolne spojeve poznate su po visokom udjelu dijetalnih vlakana i stoga se koriste kao kućni lijekovi za zatvor. Suhe šljive također su bogate antioksidansima, a popularne su i kao zdrav međuobrok.
Što je šljiva?
Šljiva je koštunica koja raste na biljci koja pripada podrodu Prunus iz roda Prunus. Zreli plod šljive ima prašnjavu bijelu prevlaku koja je epikutikularna voštana prevlaka poznata kao "cvat voska". Srodan nektarini, breskvi i bademu, plod šljive ima tvrdu košticu koja okružuje svoje sjemenke. Stabla šljive cvjetaju u različitim mjesecima, u različitim dijelovima godine. U Tajvanu stabla šljive cvjetaju u siječnju, dok u Sjedinjenim Državama cvjetaju u travnju.
Postoji između 19 do 40 vrsta šljiva od kojih su samo europska šljiva i japanska šljiva od svjetskog komercijalnog značaja. Okus ovog voća može varirati od slatkog do trpkog i može se jesti sam ili se koristiti u džemovima i drugim receptima. Sok od šljiva također se fermentira i od njega se pravi vino od šljiva. Proizvodi se u cijelom svijetu, trenutno najveći proizvođač šljiva na svijetu je Kina.
Šljiva je kalorična i dobar je izvor dijetalnih vlakana; međutim, većina njegovih kalorija dolazi od šećera. Šljiva također ima visok sadržaj vitamina A, C i K.
Koja je razlika između šljive i šljive?
Razlika između suhe šljive i šljive iako je prilično očigledna, mnoge može malo zbuniti. Slijedi nekoliko razloga zašto se ova dva sastojka razlikuju jedan od drugog.
• Šljiva je koštunica koja pripada podrodu Prunus. Suha šljiva može se odnositi na bilo koju vrstu kultivara šljive.
• U općoj upotrebi šljiva je svježe voće. Suha šljiva je suha šljiva. Međutim, ne mogu se sušiti sve vrste šljiva za izradu suhih šljiva.
• Orezana šljiva može biti i drugo voće odvojeno od šljive. Na primjer, talijanske suhe šljive uzgajaju se kao suhe šljive i suše za pakiranje.
