Ment vs pepermint
Mentovina je uobičajeno ime u kućanstvu i omiljen je okus i mladih i starih. Međutim, dolazi do zabune kada se na sliku stave različite vrste metvice.
Što je Mint?
Mentvica, također poznata kao Mentha, rod je biljaka koje pripadaju obitelji Lamiaceae. Dok se broj sorti metvice procjenjuje na oko 13-18, mnogi hibridi i kultivari također su poznati u uzgoju.
Rasprostranjena u Aziji, Europi, Africi, Sjevernoj Americi i Australiji, metvica je aromatična, uglavnom višegodišnja biljka koja je karakteristična po svojim uspravnim, četvrtastim, razgranatim stabljikama i široko rasprostranjenim podzemnim i nadzemnim stolonima. Poznato je da narastu 10-120 cm i mogu se proširiti na neodređeno područje zbog čega se metvica također smatra invazivnom biljkom. Mokra i vlažna tla su najpovoljnija za uzgoj metvica, pa se mogu razmnožavati i sjemenom.
List metvice, sušen ili svjež, koristi se u brojne kulinarske svrhe. Sa svježim, toplim, aromatičnim, slatkim okusom s hladnim okusom, listovi metvice popularno se koriste u čajevima i napitcima, želeima, bombonima, sladoledima, sirupima i kao ukrasi. Menta se najčešće povezuje s jelima od janjetine u kuhinji Bliskog istoka, dok su u britanskoj i američkoj kuhinji želei i umaci od metvice preferirani začini.
Izvorno korišten kao ljekovita biljka za bolove u trbuhu i prsima, mentol, napravljen od eteričnog ulja metvice, ključni je sastojak u mnogim kozmetičkim proizvodima i parfemima. Oštar, jak okus i miris metvice ponekad se koristi kao dekongestiv kod bolesti kao što je prehlada. Međutim, metvica također može uzrokovati alergijske reakcije kao što su mučnina, proljev, glavobolja, trnci ili utrnulost oko usta kod nekih ljudi.
Što je pepermint?
Paprena metvica poznata kao Mentha piperita ili Balsamea Willd je hibridna sorta metvice. Križanac je metvice i vodene metvice i autohtona je u Europi, iako se danas uzgaja u cijelom svijetu. Međutim, zeljasta, rizomatozna višegodišnja biljka koja naraste do oko 30-90 cm, paprena metvica ima glatke blago dlakave stabljike, mesnato i golo vlaknasto korijenje i široko, tamnozeleno lišće s crvenkastim venama. Biljka cvjeta od sredine do kasnog ljeta i ljubičaste je boje.
Koriste se listovi i cvjetni vrhovi paprene metvice, a beru se čim se cvjetovi počnu otvarati kako bi se mogli sušiti. Pepermint se koristi u širokom spektru proizvoda od pasta za zube, konditorskih proizvoda do šampona i sapuna i ima dugu tradiciju medicinske upotrebe koja seže nekoliko tisuća godina unazad. Pepermint se koristi za liječenje simptoma kao što su mučnina, bolovi u trbuhu, probavne smetnje, iritabilna crijeva i nadutost, dok je poznato da aroma paprene metvice poboljšava pamćenje i budnost te je često korišteni sastojak u aromaterapiji.
Koja je razlika između metvice i paprene metvice?
• Metvica se može odnositi na bilo koju biljku koja dolazi iz roda biljaka koje pripadaju obitelji Lamiaceae uključujući paprenu metvicu. Pepermint je hibridna sorta metvice i vodene metvice.
• Ekstrakt paprene metvice napravljen je od čistog ulja paprene metvice, dok se ekstrakt metvice može dobiti iz bilo kojeg broja ili kombinacije kulinarskih biljaka metvice.
