Ključna razlika između amfolita i amfoternog je u tome što pojam amfoteran znači sposobnost molekule da djeluje kao kiselina ili baza, dok je amfolit molekula koja je amfoterna.
Nailazimo na molekule koje kategoriziramo kao bazične, kisele ili neutralne. Bazične otopine pokazuju pH vrijednosti veće od 7, a kisele otopine pokazuju pH vrijednosti niže od 7. Otopine koje imaju pH vrijednost 7 su neutralne otopine. Postoje neke molekule koje se razlikuju od ove normalne kategorizacije. Amfoliti su jedna takva molekula. Imaju i kiselu i bazičnu kemijsku prirodu.
Što je Ampholyte?
Amfolit je molekula koja ima i bazične i kisele skupine. Najbolji i najčešći primjer za amfolit su aminokiseline. Znamo da sve aminokiseline imaju –COOH, -NH2 skupine i –H vezan na ugljik. Karboksilna skupina (-COOH) djeluje kao kisela skupina u aminokiselini, a aminska skupina (-NH2) djeluje kao bazična skupina. Osim ovih, u svakoj aminokiselini postoji –R skupina. R grupa se razlikuje od jedne do druge aminokiseline. Najjednostavnija aminokiselina s R skupinom H je glicin.
Međutim, R skupina u nekim aminokiselinama sadrži dodatne karboksilne skupine ili aminske skupine. Na primjer, lizin, histidin i arginin su aminokiseline koje imaju dodatne aminske skupine. A asparaginske kiseline, glutaminske kiseline sadrže dodatne karboksilne skupine. Nadalje, neki od njih sadrže –OH skupine, koje pod određenim okolnostima mogu djelovati kao baza ili kiselina (tirozin). Zbog kiselih i bazičnih skupina, općenito imaju najmanje dvije pKa vrijednosti (ako postoji više od jedne –NH2 skupine ili –COOH skupine, tada će biti više od dvije pKa vrijednosti). Stoga su titracijske krivulje amfolita složenije od normalnih titracijskih krivulja.
Slika 01: Aminokiselina u svojim (1) neioniziranim i (2) zwitterionskim oblicima
Pojava
U različitim sustavima amfoliti se pojavljuju u različitim nabijenim oblicima ovisno o pH vrijednosti. Na primjer, u kiseloj otopini, amino skupina aminokiselina pojavit će se u pozitivno nabijenom iz, a karboksilna skupina će postojati kao –COOH. U bazičnoj pH otopini, karboksilna skupina će postojati u obliku karboksilatnog aniona (-COO-), a amino skupina će biti prisutna kao –NH2
U ljudskim tijelima, pH je blizu 7,4. Dakle, u ovom pH, aminokiseline su prisutne kao zwitterioni. Ovdje amino skupina prolazi kroz protonaciju i ima pozitivan naboj, dok karboksilna skupina ima negativan naboj. Stoga je neto naboj molekule jednak nuli. U ovoj točki, molekula doseže svoju izoelektričnu točku.
Što je amfoterno?
Pojam amfoteran označava sposobnost molekule, iona ili bilo kojeg drugog složenog spoja da djeluje kao baza i kiselina. Postoje neke molekule koje pod određenim okolnostima imaju oba ova svojstva. Štoviše, postoje neki metalni oksidi i hidroksidi, koji su amfoterni.
Slika 02: Amfoterni spojevi
Na primjer, cinkov oksid (ZnO), aluminijev oksid (Al2O3), aluminijev hidroksid (Al(OH) 3), a olovni oksidi su amfoterni. U kiselim sredinama djeluju kao baze, a u bazičnim sredinama kao kiseline. Najčešće i najpoznatije amfoterne molekule su aminokiseline, koje možemo uočiti u svim biološkim sustavima.
Koja je razlika između amfolita i amfotera?
Amfolit je molekula koja ima i bazične i kiselinske skupine, a pojam amfoteran znači sposobnost molekule, iona ili bilo kojeg drugog složenog spoja da djeluje kao baza i kiselina. Ključna razlika između amfolita i amfoternih je u tome što izraz amfoterni znači sposobnost molekule da djeluje kao kiselina ili baza, dok je amfolit molekula koja je amfoterna.
Nadalje, cinkov oksid, aluminijev oksid, aluminijev hidroksid i olovni oksidi su amfoterni, koji imaju različita ponašanja u kiselim i bazičnim otopinama. Međutim, to nisu amfoliti jer u tim molekulama nemaju kisele i bazične skupine. U svakom slučaju, aminokiselina je amfolit, koji ima i kisele i bazične skupine prisutne u jednoj molekuli. Stoga je i amfoteran.
Sažetak – amfolit protiv amfotera
Amfoternost znači sposobnost molekule da djeluje kao kiselina ili baza. Amfoliti su molekule koje su amfoterne. Stoga amfoliti imaju i kisele i bazične skupine. Dakle, ključna razlika između amfolita i amfoternih je u tome što izraz amfoterni znači sposobnost molekule da djeluje kao kiselina ili baza, dok je amfolit molekula koja je amfoterna.
