Ključna razlika između brokule i cvjetače je ta što su cvjetne glavice brokule obično zelene boje, dok su cvjetne glavice cvjetače obično bijele boje.
Porodica Brassicaceae ili porodica kupusnjača je biljna porodica kritosjemenjača koja se sastoji od gospodarski važnih i dobro poznatih biljaka. Brassica oleracea je biljna vrsta koja pripada obitelji kupusnjača. Sastoji se od niza različitih skupina kultivara kao što su kupus, cvjetača, prokulica i kineska brokula. Brokula i cvjetača imaju mnogo sličnosti. Obje su jednogodišnje biljke. Radije rastu u hladnim klimama. Također imaju više-manje sličan nutritivni sastav. Iako je teško otkriti veliku razliku između brokule i cvjetače, postoje neki važni čimbenici koji pomažu u njihovom prepoznavanju.
Što je brokula?
Znanstveno, brokula pripada vrsti Brassica oleracea iz obitelji Brassicaceae. Kultivar je skupine Italica. Brokulu obično identificiramo kao cvjetnu glavicu kupusa. Općenito, ove cvjetne glavice često su vrlo velike i obično zelene boje. Nastaju iz razgranatih stabljika biljke brokule, a zatim ih periferno pokrivaju listovi. Indeks berbe brokule je u vrijeme prije nego što cvjetovi procvjetaju jarko žuto.
Slika 01: Brokula
Postoje tri uobičajene vrste brokule: obična brokula, romanska brokula i ljubičasta cvjetača. Neke od njih vrlo je teško odvojiti od cvjetače samim pogledom na izgled. Nadalje, konzumacija brokule će dati nekoliko zdravstvenih prednosti kao što su prevencija raka i srčanih bolesti. Osim toga, u brokuli se mogu identificirati neka vjerojatna svojstva prevencije raka, dok ona sadrži indol-3-karbinol, koji je pospješivač popravka DNK. Kada se uzme u obzir nutritivni sastav brokule, ona je vrlo dobar izvor vitamina C i vlakana.
Što je cvjetača?
Cvjetača je još jedan kultivar vrste Brassica oleracea. Pripada skupini kultivara Botrytis. Cvjetni meristemi ovih biljaka činit će skupljenu strukturu koja se često naziva i "glava" cvjetače. Ljudi ga zovu i 'bijela skuta' zbog prevladavajuće bijele boje. To je najčešći jestivi dio ove sorte. Korištenje drugih dijelova kao što su listovi i peteljke vrlo je rijetka.
Slika 02: Cvjetača
Postoji niz različitih sorti cvjetače; tradicionalne i komercijalne vrste glavne su skupine među njima. Iako je bijela cvjetača najčešća vrsta, postoje mnoge druge iznimke poput narančaste, zelene i ljubičaste. Cvjetača je također bogata vlaknima, folatima, vitaminom C i više-manje sličnim korisnim spojevima kao i brokula.
Koje su sličnosti između brokule i cvjetače?
- Brokula i cvjetača dvije su sorte Brassica oleracea koje su uobičajeno povrće.
- Oboje pripadaju obitelji biljaka Brassicaceae.
- Nadalje, one su jednogodišnje biljke.
- Oni radije rastu u hladnim klimama.
- Štoviše, imaju više-manje sličan nutritivni sastav; bogate su vlaknima, folatom i vitaminom C.
- Ono što je najvažnije, konzumacija obje vrste smanjuje rizik od nekoliko vrsta raka kod ljudi.
Koja je razlika između brokule i cvjetače?
Brokula sadrži visoko razgranate cvjetne pupoljke zelene boje dok je meristem cvata cvjetače bijele boje. Ovo je ključna razlika između brokule i cvjetače. Nadalje, brokula pripada skupini kultivara italic, dok cvjetača pripada skupini kultivara botrytis. Ovo je također velika razlika između brokule i cvjetače.
Usprkos tome, obje su vrlo slične u svom nutritivnom sastavu. Međutim, brokula sadrži veću količinu karotenoida od cvjetače.
Sažetak – brokula protiv cvjetače
Brokula i cvjetača dvije su sorte koje pripadaju istoj vrsti Brassica oleracea. To je povrće bogato vitaminom C i vlaknima. Međutim, oni pripadaju dvjema odvojenim skupinama kultivara. Brokula spada u skupinu italika dok cvjetača pripada skupini botritisa. Nadalje, razlikuju se po boji cvjetnih glavica. Brokula daje cvjetnu glavicu zelene boje, dok cvjetača daje cvjetnu glavicu bijele boje. Štoviše, brokula sadrži više karotenoida od cvjetače. Ovo sažima razliku između brokule i cvjetače.
