Ključna razlika između klica i mikrozelenja je u tome što su klice tek proklijale sjemenke uzgojene samo u vodenom sustavu ubrane manje od tjedan dana, dok je mikrozelenje žitarice, biljke ili povrće uzgojeno u mediju za uzgoj kao što je tlo i bere se unutar dva tjedna nakon sadnje.
Klice i mikrozelenje su zelje koje se međusobno jako razlikuje iz nekoliko razloga. Klice su proklijale sjemenke. To su sjemenke koje klijaju i pretvaraju se u mlade biljke. Rastu u hidroponskom sustavu. Microgreens, s druge strane, su dječje verzije zrelih biljaka koje se obično uzgajaju u tlu. Također se mogu nazvati baby biljkama. Mikrozelenje nije isto što i klice. Ne samo da izgledaju i imaju drugačiji okus, nego se čak i uzgajaju na drugačiji način.
Što su Sprouts?
Klice su proklijale sjemenke uzgojene u hidroponskom sustavu i sakupljene kad su stare nekoliko dana (manje od tjedan dana). Za razliku od mikrozelenja, jede se cijelo korijenje, izdanci i listovi izdanaka. Desetljećima su se klice smatrale zdravom i hranjivom osnovnom hranom. Od 1980-ih, klice lucerne i graha lako su dostupne u trgovinama. Prodavači ih često hvale zbog njihove prehrambene vrijednosti.
Slika 01: Klice
Klice imaju antidijabetička svojstva i pomažu u smanjenju razine šećera u krvi. Glavna prednost uzgoja klica je da izuzetno brzo rastu. Klice se beru u vrlo ranijoj fazi njihovog rasta. Organsko sjeme i odgovarajuće posude jedini su uvjeti za uzgoj klica. Klice obično rastu u staklenim posudama ili specijaliziranim posudama pa se lako mogu namakati i ispirati jednom ili dva puta dnevno. Proteklih godina komercijalno uzgojene klice uzrokovale su gadna izbijanja bakterijskih infekcija. Na primjer, epidemija E-coli koja se dogodila 2016. No dobra vijest je da se može lako prevladati uzgojem izljeva u kućnom dvorištu. Nakon berbe mogu se pohraniti na mjesta s manje vlage, primjerice u zdjelu s plastičnom folijom. U ovim uvjetima mogu se čuvati do tjedan dana. Štoviše, klice su se tradicionalno koristile za prelijevanje salata. Također se mogu koristiti za dodavanje malo života sendvičima jer su blagog okusa i sočni.
Što je Microgreens?
Mikrozelenje je žitarice, začinsko bilje ili povrće koje se uzgaja u mediju za uzgoj kao što je tlo. Obično se beru unutar dva tjedna. Mogu se brati kada razviju prve parove pravog lišća. Microgreens pakira više hranjivih tvari u svoje sićušne listove nego njihove zrele biljke. Postali su popularni korištenjem u kuharskim emisijama i visoko cijenjenim restoranima. Ovu supernamirnicu možete pronaći na policama trgovina mješovitom robom. Mikrozelenje koje se najčešće nalazi je kelj, crveni kupus i brokula.
Slika 02: Microgreens
Bilo koje povrće, začinsko bilje, mahunarke ili žitarice mogu se uzgajati kao mikrozelenje. Za uzgoj mikrozelenja potrebno vam je sunčano mjesto, posuda za uzgoj, neka vrsta medija za rast i organsko sjeme. Nakon što sadnice izrastu prvi niz pravih listova, možete žeti nježno hvatajući biljke. Najbolje ih je čuvati u čaši vode i staviti u hladnjak. Na ovaj način mikrozelenje će trajati nekoliko dana.
Koje su sličnosti između klica i mikrozelenja?
- Klice i mikrozelenje beru se u ranoj fazi rasta.
- Obje se uzgajaju korištenjem istog sjemena.
- Oni su osjetljivi na plijesan.
- U oba slučaja, prethodno namakanje sjemena može se obaviti prije sadnje.
- Oboje su idealni za upotrebu u dijeti s malo FODMAP-a.
Koja je razlika između klica i mikrozelenja?
Klice su tek proklijale sjemenke uzgojene samo u vodenom sustavu koje se beru manje od tjedan dana. S druge strane, mikrozelenje je žitarice, začinsko bilje ili povrće koje se uzgaja u mediju za uzgoj kao što je tlo i bere unutar dva tjedna nakon sadnje. Dakle, ovo je ključna razlika između klica i mikrozelenja. Štoviše, klice se uzgajaju hidroponski, ali mikrozelenje raste ili u hidroponskom mediju ili u tlu.
Infografika ispod navodi više razlika između klica i mikrozelenja u tabličnom obliku.
Sažetak – Sprouts vs Microgreens
Klice i mikrozelenje dvije su superhrane. Ljudi često koriste izraze klice i mikrozelenje naizmjenično. Ali oni su različiti na mnogo načina. Klice su tek proklijale sjemenke uzgojene samo u vodenom sustavu koje se bere manje od tjedan dana, dok je mikrozelenje žitarice, biljke ili povrće koje se uzgaja u mediju za uzgoj kao što je tlo i bere unutar dva tjedna nakon sadnje. Dakle, ovo je ključna razlika između klica i mikrozelenja.
