Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein je možda najpoznatije jelo kineske kuhinje koje vole ljudi diljem svijeta. U restoranima je dostupno mnogo različitih varijanti Chow Meina koje zbunjuju ljude iako su prihvatili da sve te vrste rezanaca pripadaju istoj kategoriji Chow Meina. To je razlog zašto su ljudi u dilemi kada u jelovniku kineskih restorana pronađu novo ime Lo Mein. Iako je Lo Mein također vrsta rezanaca, mnogo se razlikuje od Chow Meina. Ovaj članak pokušava istaknuti razlike između Chow Meina i Lo Meina.
Chow Mein
Mein je riječ koja se koristi za označavanje rezanaca na mandarinskom. Dakle, Chow Mein je jelo koje je vrsta rezanaca. Upravo su rezanci hrskavi za jelo jer se prže u tavi s uljem na visokoj temperaturi. Ovi rezanci se prave od pšeničnog brašna sa jajetom koje se dodaje prilikom pripreme. Za pripremu Chow Meina ti se rezanci omekšaju držanjem u vrućoj vodi, a zatim stavljanjem preko drugih sastojaka koji su već u tavi koja je prilično vruća. Sigurno ste vidjeli prodavača uz cestu kako miješa rezance zajedno s drugim sastojcima koji uključuju povrće poput paprike, luka, mrkve i začina. Postoji mnogo različitih varijanti Chow Meina koje se poslužuju u restoranima kao što su Chow Mein s jajima, Chow Mein sa sirom, Chow Mein s piletinom i tako dalje.
Lo Mein
Lo Mein su također rezanci, ali su to bačeni. Rezanci s jajima prvo se namaču u vrućoj vodi, a onda kada su kuhani, bacaju se u već zagrijani wok u kojem se nalaze umaci i ostali sastojci. Stoga je glavna svrha bacanja rezanaca od kuhanih jaja u wok omogućiti rezancima da se pomiješaju s umacima i zagriju. Rezanci se ne kuhaju dva puta i stoga su mekši na istok nego što je to slučaj s Chow Meinom.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein popularnije je kinesko jelo od Lo Meina diljem svijeta.
• Chow Mein se prži dok se Lo Mein samo baca, a ne miješa
• Chow Mein se dvostruko koksira što ga čini hrskavim, dok Lo Mein ima kuhane rezance što čini jelo mekim za jelo.
• Lo Mein koristi više i gušćih umaka od onih koji se koriste u Chow Meinu.
